慈禧太后生活极其奢靡，她的御膳房人多的时候更是达到了一百多人，每次吃饭，餐桌上都要摆一百多道菜，但是这么多的菜，慈禧一个人吃得完吗？其实，慈禧让御厨们弄这么多菜，她讲究的就是一个排场，寻常百姓认为的山珍海味，在慈禧老太后看来，也只是普通口味，自己也不会每一道菜都吃。
很多太监，也由此在这里做文章，到底是什么文章呢？其实就是慈禧的饭桌上，出现过剩菜或者馊菜。但是太监们为什么要这样做呢？其实太监们这样做无非能让这些太监牟取暗地里的利益。
清晚期的时候，朝政非常腐败，很多官员都会贪污，慈禧就想出了一个办法，那就是克扣这些宫廷太监的补贴，但这样做不但没有使贪污现象减少，反而更加的严重，很多太监为了能搜刮更多的银两，把目光盯向了慈禧的后厨。
由于慈禧生活奢靡，每天的吃穿用度都是数不清的银子，御膳厨的开销那更是大得惊人，复杂采办食材的太监就摸准了慈禧不重节俭的习惯，经常在采办食材的费用中捞点油水。
由于慈禧每次吃饭都有一百多道菜，有些菜她根本就不会去动筷子，那些太监就摸准了慈禧那些菜不会动筷子，摆在哪里的菜盘子慈禧不会去动，所以就在慈禧不会去动的菜上，端来上次没吃完的剩菜，慈禧也完全没有发觉过来。
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