拍摄时间：2004年9月—2013年拍摄地点：新疆麦盖提县尕孜库勒巴扎以及和田市、洛浦县乡村巴扎

拍摄民族：维吾尔族

拍摄对象：尕孜艾买提·巴图等摊主及食客们

组图数量：16

组图说明：盛夏的南疆之行是对生命的挑战。无际的戈壁，干热的沙海，能蒸熟鸡蛋，热你个贼死。浩瀚中远方的绿洲就是人们最真切期盼的清凉世界。走进绿洲林荫，小桥细流，瓜果飘香，轻歌曼舞，凉棚下长凳上蹲满了吃“沙郎刀阿浦”（怪味冰汤）的人们。那是上帝赐给人们的纯天然饮料，近身上前则顿感身上凉意袭来，冷不丁还会打个冷颤。不由自主地走向摊位。而善良的乡亲们早已让出长凳上足够的空位。只见盛满冰渣、酸奶、果汁、糖稀的碗在摊主手中魔术样地飞旋。接过老人递上来的“沙郎刀阿浦”，一口下肚，冰、酸、咸、甜直沁心田，简直就是一种爽到极致的体验。

为应对夏季的炎热，人们把冬天的冰储备到夏天享用。在冬季最冷的时候，人们从冰河里刨出冰运回来，用稻草包好储藏到地窖里，在来年5-10月份天热的时候，把鲜美的水果榨成汁，把醇香的鲜奶做成酸奶，再把冰碴加上，就制成了绿洲特有的“沙郎刀阿浦”或者土制冰激凌，让人们在荒原享用绿洲，在炎夏享用冬凉。

1.南疆至今仍保持着冬季从河坝把冰块拉回窖藏留待夏天享用的传统。

2.储备了一冬天的河冰，在炎热的夏季派上了用场。

3.把冰块用手工打成冰碴子，加入配料做成“沙郎刀阿浦”。

4.半碗冰碴子，加上酸奶、糖稀、蜂蜜，再加点水搅拌。

5.根据不同客人的要求可多加些酸奶或糖稀。

6.用长把木勺翻炒搅拌而成。

7.就这样，巴扎天可以用掉酸奶两大盆，可见生意不错。

8.摊主都很随和，可根据客人需求加各种口味的果酱。

9.又酸、又甜、又冰的解暑佳品“沙郎刀阿浦”做成了。

10.乡村巴扎上的每条街上都有这样的摊点。

11.绿洲村头都有卖的，人们总是这样蹲在板凳上吃才觉得过瘾。

12.除了“沙郎刀阿浦”，也这样做“土冰淇淋”。

13.在桶的外部是加冰的桶，铜桶内加奶、蛋、糖等不停地转动。

14.桶在冰桶中转，桶内就搅拌出了冰淇淋。

15.这样的“麦来孜”（土冰淇淋）深受农村孩子的喜爱。

16.土的“麦来孜”比城里的洋冰淇淋并不逊色。

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原创图文作者韩连赟简介：摄影作品先后获得新疆维吾尔自治区首届“天山文艺奖”、新疆首届民俗摄影展特等奖、自治区文化遗产摄影展金奖和銀奖；陆续出版了《古老文明的最后守望——火焰山》、《图说新疆民间工艺》、《刀郎——人类学角度的视像》等11部图文书籍；其6000幅民俗摄影图片分别被中国社会科学院（少数民族研究所）、中国民族博物馆（国家级）机构收藏。