孛儿只斤·忽必烈，元朝的建立者，史称元世祖。

那一年忽必烈率大军远征，一路兵贵神速，日行千里。众将士疲惫不堪，请求暂缓行军。

忽必烈心中恼怒，却无可奈何，战士们背井离乡随其远征，风餐露宿日夜兼程，确实苦了他们。夜已深，忽有狂风袭来，忽必烈独自一人站在悬崖边背风而立，遥望苍茫大地，忽然觉得心中似有万马奔腾，不由得豪情万丈地感叹道：“肚子好饿！”

是啊，马不停蹄的行军了一昼夜，饭都还没来得及吃。想到这忽必烈唤来随军厨师吩咐道：“将士们思乡心切，这一餐就好好犒劳大家，把那些羊都给炖了，来点家乡的味道。”

厨师领命而去，正炖着汤宰着羊，忽然传来敌情，忽必烈饭来不及吃，立即整装待发要领军上阵杀敌。厨师心急如焚，总不能让忽必烈饿着肚子上阵吧。当下心一横，马步一扎手起刀落，只见屠刀在夜空中划过一道妖娆的弧线，直落向羊最精锐的部位。犹如庖丁解羊般连续切下了数十片薄如蝉翼肥瘦得当的肉片。

来不及做更多的加工，只见厨师将羊肉片在沸水里一烫，及至变色立马捞起，撒上一点盐就给忽必烈送了去。忽必烈连干三碗羊肉，精神百倍，翻身上马冲入前线。果然大胜而归。

直到庆功宴上，忽必烈才突然想起这种新鲜吃法，吩咐厨师再做，并把其命名为涮羊肉，这也就是我们现如今涮羊肉这个说法的来历了。

而把这一吃法发扬光大的，又要数清朝的乾隆皇帝。乾隆帝是个火锅的狂热爱好者，当年大摆千叟宴的时候，全场共有1500多个火锅，其中就有专门的涮羊肉锅。5000个人一起涮羊肉，这场面还是挺壮观的。

后来这涮羊肉锅的吃法就从北京的宫内流入了民间，起初仅是清真人士专营。到后来开放成全民热爱的一种美食，老北京街头各种涮肉馆也是应运而生，成为了和北京烤鸭等齐名的京城美食。

话不多说，写着口水都出来了，岛主先去涮一锅了。大家还有什么感兴趣的美食记得提出来~