在帮中，他赏善罚恶，深得人心。于是，每当有谁为丐帮立下大功或者做了行侠仗义之举，他都会传授别人三招两式的武功，哪怕这样，这些三招两式就足以让帮里的人士受用终生！像个别的也学了“降龙十八掌”中的一招两招，也有学“逍遥游”的武功！这都是洪七公在帮中的奖励，但是洪七公没有在帮中收取任何弟子，主要的原因还是怕麻烦。可是，为何见到郭靖就收他为徒，还肯教授他丐帮绝学降龙十八掌了？
洪七公一生，有两大嗜好，一个就是打抱不平，一个就是贪吃。他对美食的执着，可真的达到了痴人的地步。洪七公就在黄蓉的一步步美食诱惑下，最终把降龙十八掌，教到了15招，足足教了一两个月，把老头子半条命都给累着了。
洪七公自己是不怕欧阳锋的，但是看到欧阳克的成就，他不得不考虑未来。而丐帮内部一方面没有杰出的苗子可培养，另一方面培养谁都容易引起内部不和谐。所以当见到全真教的马钰、邱处机、王处一都认可的郭靖就成了他的不二人选，更为关键的是黄药师的女儿看中了这“傻小子”。
其一，郭靖为人忠厚老实，侠肝义胆，是一个合适的武功继承人，因为武功最重要的是“武德”。其二，郭靖很尊师重道，洪七公对郭靖进行了多次的考验。其三，国家热爱祖国，一心保卫大宋，这与洪七公的丐帮目的一致。其四，郭靖不贪心，郭靖不强求于他。其五，黄蓉的帮助，黄蓉聪明伶俐，善解人意，很会做菜，而洪七公又很爱吃，黄蓉把洪七公哄高兴了。所以洪七公最后选择了郭靖。
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