戴梓（1649年～1726年），字文开，号耕烟，中国明末火器制造家。生于明永历三年（公元1649年，清顺治六年），卒于清雍正四年。汉族，浙江仁和（今杭州）人，曾侨居扬州，晚年在辽东自号“耕烟老人”。

戴梓博学多能，通兵法，懂天文算法，擅长诗书绘画，通晓天文、历法、河渠、诗画、史籍等，是著名的机械、兵器制造家，曾制造了“连珠铳”（又称“连珠火铳”）和“威远将军炮”（“子母炮”）。他的父亲戴苍擅长军械，也是当时的著名画家。戴梓自幼聪敏好学，在许多领域里都学有专长。少年戴梓熟悉天文，精通算法，在书法、绘画和音律方面均有涉猎，成为当地有名的艺术家。在父亲的影响下，少年时的戴梓喜欢上了机械制造，曾造出多种火器，其中的一种能击中百步以外的目标。

比利时传教士南怀仁曾向康熙炫耀他们国家发明的“ 冲天炮”(又称“子母炮”)，并夸口说，“冲天炮”只有 比利时人能造结果花费一年的时间都没有造出来，而戴梓只用了8天时间就造成了。“冲天炮”造好后，

康熙率众臣亲临现场观看试射，“冲天炮”的火力威猛，弹无虚发，康熙非常高兴，并且大加赞赏，立刻为此炮赐名为“威远大将军”，并下令把制造者的姓名镌刻在炮身上以示纪念。

“冲天炮”在日后平定 噶尔丹叛乱的战斗中发挥了重要的作用。康熙二十五年，荷兰政府遣使来华。在荷兰使节带来的礼品中，有“蟠肠鸟枪”。奉康熙之命，戴梓很快就仿造了10支，并由康熙回赠荷兰来使，令后者大为吃惊。

由于成功试制“冲天炮”，戴梓在无意中得罪了南怀仁。南怀仁嫉恨在心，伺机报复，他在康熙面前诬陷戴梓“私通东洋”。结果康熙轻信谗言，将戴梓流放到了盛京(今沈阳)。在那里，戴梓艰难地生活了30多年，被迫以卖字画为生，“常冬夜拥败絮卧冷炕，凌晨蹋冰入山拾榛子以疗饥”。直到戴梓77岁时，他才被皇帝赦免，不久后便因贫病交加，溘然辞世。戴梓死后，他发明的连发火器并没有成为清军大规模装备的武器，只能“器藏于家”，至乾隆朝后便逐渐失传，给中国人留下了极大的遗憾。