陆游，字务观，号放翁，越州山阴(今浙江绍兴)人。南宋出色的爱国诗人、词人。在南宋文坛上，陆游的诗与辛弃疾的词一样，取得了最高成就。陆游诗歌以其卓越的思想艺术成就，把我国文学史上的爱国主义传统发扬光大，在同时代和后代诗人中都有极高的地位和深远的影响。

陆游勤于创作，一生写诗60年，保存下来的就有9300多首。在他留下的众多诗歌作品中，有许多是用来歌颂和赞美庸常生活中的朴素菜蔬。他一生活到85岁，在人均寿命只有三四十岁的南宋时代，他竟享年85岁，而且耳不聋、眼不花、背不驼，有时还能上山砍柴挑着回来，可谓我国古代诗坛的长寿冠军。

这首：“肉食养老人，古虽有是说。修身以待终，何至陷饕餮。晨烹山蔬美，午漱石泉洁。岂役七尺躯，事此肤寸舌。”充分说明他对过去流传的“肉食养老人”的说法大不以为然，而是乐意于“烹山蔬”，“漱石泉”，强调修养身心，不贪食厚味，把清淡的素食当作养生妙法。

陆游诗词中多赞美素食，并以长斋蔬食自豪：

放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。

时招林下二三子，气压城中千百家。缓步横摩五经笥，风炉更试新山茶。

在这首《素饭》中，可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱。

中国为素食发源地之一，而当代素食文化已盛行欧美，近年反哺中华，成为一大时代潮流。素食者出行在外，除非佛寺，则多有不便，那么陆游又是如何处理这个矛盾的呢?

陆游在《巢菜并序》中说：

“冷落无人佐客庖，庾郎三九困讥嘲。此行忽似蟆津路，自候风烛煮小巢。”

中国人信奉衣禄之说，即一生中注定应该吃多少，穿多少的说法，可见素食者在古代是相当异类的了。陆游客居旅途时，独孤的他少去了酒肉朋友，无人相伴。还因为素食受到别人的讥讽。

第三句所说的蟆津，即蟆颐津的简称，在今四川省眉山县东蟆颐山下，为玻璃江的津渡。唐僖宗时，宦官田令孜沉左拾遗孟昭图于此。这是放翁在无人理解，忧国忧民之苦的自嘲。

第四句的小巢，是豆科植物，又名小巢菜。为越年生草本，一般作家畜饲料用，也可作疏菜。他不管别人如何看待，自顾自地就着山火煮起了野菜。(小巢：豆科植物）

在故乡终老之际，闲来无事，陆游就亲自耕地浇水种菜，继承中华民族的优良传统，以诗书耕读传家。且看他《种菜》时的悠闲：

菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调。须臾彻案呼茶碗，盘箸何曾觉寂廖?

种上各色蔬菜和可食用的药苗，加之豆豉香盐，精心烹饪，不仅美味可口，也可能在操作过程中得到无穷的乐趣。

另一首《种菜》，看到陆游安贫乐道的隐士情怀：

白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。时清闾里俱安业，殊胜周人咏采薇。

具有强烈爱国情操的诗人陆游，在晚年看到国家渐渐安定，人民安居乐业，心中喜不自胜。一心报国之心，才稍稍安顿，唱起了采薇之歌，有意隐居民间，安心修行。

陆游关于素食的诗文很多，如《题龙鹤菜贴》的豪迈，如《病中遣怀》的太息，如《邻人送菰菜》的超然，如《招邻父啜菜羹》的恬淡，如《甜羹之法以菘菜山药芋莱菔杂为之不施醯酱山》的谐趣，如《雨过行视舍北菜圃因望北村久之》的野趣等等。

奔波了一生的陆游，晚年学佛并实践禅坐，连他最喜爱的酒也戒了，并吃起了长斋。他在《白发》诗中说：“清坐了无书可读，残年赖有佛堪依。君看世事皆虚幻，屏酒长斋岂必非!”—来源网络，仅供参考

事实上，吃素对佛教徒来说，它不是一个强制的一种要求，而是一种修行上面，逐渐因为修学佛法的缘故逐渐去发起的。可是，非佛教徒，也有很多因为健康的因素、因为环保的因素，他们也主张素食。譬如也有这种自然主义的素食者，他们是完全不食用动物性蛋白的。那这一点跟佛教徒的吃素，有时候是会有些差异的。所以说，有时候如果说到吃素这个议题，有一些自然主义的素食者，他们所采行的标准是比佛教徒还更严格，而且范围的限制还更多、更广。

现代人如果因为健康的因素，因为环境污染的因素，为了自己的健康而选择素食，这当然从佛教的立场，是欢迎的而且是乐见的。可是，如果说我们只是因为自己的健康的因素而吃素，跟一位如果说是除了健康之外，也为了对于众生的慈悯而吃素；这样来看的话，那显然，如果说吃素这件事情对自己是好，而且对众生也是好，对环境也是好，那显然吃素的这个动机，如果我们可以从为了自己的健康，而能够扩及到对众生的慈悲、对众生的悲悯，那这样显然是更为殊胜的。

这个道理就好比说，如果说我们在马路上看到一个大石头，如果我们只是因为自己行走的方便，我们把它搬开，那也是一件好事情，因为不妨碍自己嘛！为自己眼前的障碍把它排除，这是好事。可是，如果说我们除了为自己把路上的石头把它搬开之外，我们也能够想到说：“我做这件事情也是为了其他人啊！”表示说，我们除了关心自己之外，我们还能够关心他人，那这样显然我们的发心是更广大的。

所以，同样做一件事情，如果我们可以为了自己，而且又可以为了他人产生利益，那这样子的发心显然是更广大的。那我们修学佛法，或者是说在世间里面做种种的事情，如果我们要考虑到因果的关系的时候，那我们应该要扩大我们的心量，要扩大我们的动机，特别是良善的动机；那这样子我们同样做一件事情，可是我们获得利益就更广大了。

所以说，事实上在现在的社会环境里面，会选择素食的人已经越来越多了。那我们佛教徒为什么要选择素食呢？那是因为长养慈悲心的关系。--摘自《佛教徒必须吃素吗？》

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