筷子最早出现在我国商代，距今约有3000多年的历史，据说是由商纣王的老婆妲己发明的。
筷子在不同时期有不同名字，秦代称挟，汉代叫箸，到了明朝才开始喊今天的称呼"筷"。
筷子的长度是7寸6，约23厘米长。7和6表示人有七情六欲，也是人和动物的区别，人们天天拿筷子吃饭，意即做事不要忘了做人，做事首先必须学会做人，做人要有人情味，不能象畜牲一样无情无义。
筷子上方下圆，便于人们使用，方代表地，圆代表天，即表示万事万物不离天圆地方，还表示做人一定要心胸开阔，要能容万事万物，积德行善，象天地一样要有胸怀;筷子挟食的一端是圆的，也表示食为天之意。
筷子讲成双成对，一方面寓意好事成双，双喜临门，另一方面，源于太极生两仪，仪生阴阳，阴阳要讲和谐，否则会发生问题，干不成大事。拿筷子讲究两根筷子一定要对齐，协调和相互配合，共同才能完成任务，少那一根都不行。
中国自古用筷子讲究不能响声太大，更不能在饭桌上敲打筷子，也不能用筷子指指点点，对准他人，也不要把筷子直接插刀饭碗当中，这些都是对主人或者客人的不尊重和不礼貌。
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