1939年日本和朝鲜粮食欠收，到了1940年的时候，日本国内出现了大米供应不足的情况。为了保证侵略战争前线的粮食供应，日本国内发起了一场“节米运动”。日本百姓开始食用大麦和红薯混合的食物和面包、面条等。（图为1940年大阪百姓在领取配给食物来“节米援国”）
为了进一步让百姓习惯大米替代品，大阪还专门举办了代用粮烤饼讲习会。（1940年8月，大阪市实业会馆食堂）
1940年8月，寿司店也打出了“新发明人造米寿司”的招牌，还有用“人造米”碾碎来制作的乌冬面。
1940年8月，大阪市东城区的家庭主妇们在当地小学参加了代用粮食讲习会。
1940年7月，为了节约大米日本福岛食堂的混食菜单。
1940年7月，日本京都餐厅里为了节米终止米饭供应的通知。
1940年7月，大阪心斋桥附近百货大楼内无米餐厅里的无米菜谱。
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