今年，水果贵的话题太热了！
特别是苹果，在一些超市，普通苹果都卖了12元一斤。
前几天，关于果商炒货和期货坐庄的报道，更是引发轩然大波。
诚然，苹果价格同比涨幅99%，跟果商炒货和期货坐庄相关。
但是，把锅都甩给他们，未免过于片面，也流于表面！
苹果价格一路暴涨，但洛川的苹果经销商已经进入到一年中最清闲的时光。
一家大型果品贸易商在2018年10月以4元到4.5元的价格收了790万斤苹果，随着行情暴涨，苹果出库价也从4月份的6元一斤涨到5月份的7元一斤，直到没了存货。
高价买、高价卖，最终这批苹果以每斤8块钱价格出售，每斤足足翻倍。更吓人的是，之后苹果的出库价格还在节节攀升，截止到六月初飙升至每斤8.5元，有个别出库价达到10元，甚至有的果商在冷库里还有大量存货，打算要一直卖到 8 月底。
2017年底推出的苹果期货，终于在19年，成为万众瞩目的“明星”。
2017年12月20日，郑州商品交易所推出苹果期货交易，从2018年2月下旬开启一路狂飙模式，虽然很多苹果期货投资者连苹果在哪里都不知道，但这拨行情，让一些投资者尝到了甜头。
山东省某果业负责人：我们是在10500元的位置买入，14500元卖出，期货是有10倍的杠杆的。
这位老板做苹果批发十多年，去年苹果卖得不多，但从期货市场赚了大钱。
根据苹果期货交易规则，一手合约为十吨，合约价格为105000元，按照10%的合约保证金，也就是投入10500元就能买入一手。
简单的说，投资者只需要用10500元的合约保证金，就能撬动105000元的苹果期货合约。期货价格上涨到14500元，也就是合约上涨到了145000元，投资者就实现了40000元的盈利，获得4倍的收益。
江湖流传着做苹果期货一夜暴富的故事
故事：一个做期货的小伙子，去年投入了七万元，从期货市场上赚到170万，足足赚了23倍。
这几个月，苹果期货几乎被一些投资者称作“金果”。现货的短缺，期货市场的创富故事，推动更多资金涌入苹果期货市场，2018年5月11日，苹果期货市场成交金额为1957亿元，5月16日一开市，成交金额就达到了6163亿元，短短三个交易日增加了214%。
苹果期货市场的投机热情高涨，资金大幅涌入，对现货市场价格也带来推波助澜的作用。
从调查的情况看，大量看好价格上涨的多头资金大量入场，一步步推高了苹果的期货价格。
市场上有一种声音，将苹果涨价归咎于“期货贸易推高”，但专业人士认为，主要是天气因素致水果减产。
农产品价格主要受供需关系影响，供需不平衡导致苹果现货价格走高。
供给端上，一方面2018年苹果主产区出现极端天气，苹果库存量呈现一定程度下降。根据数据统计，截至5月23日，全国苹果库存为137万吨，同比减少46%，明显低于往年同期。
比如陕西，目前陕西是中国苹果第一大省，2018年4月初，陕西、宁夏、山西等地爆发50年不遇的霜冻，很多果园普遍比2017年减少40%产量。
另一方面，由于西瓜等新产水果尚未大量上市，部分南方水果如荔枝等出现不同程度减产，导致现阶段水果市场整体存量较少，未能对苹果形成替代作用。
需求端上，进入春夏季节后气温回升，市场对水果的需求激增，带动苹果消费量增加。
农业部发布的数据显示，自4月份以来，水果价格出现了明显上涨，包括苹果在内的7种主要水果平均价格涨幅超过30%，并不止是苹果。
“部分言论认为现货价格上涨是因为期货炒作带动的，我们认为这种说法是无稽之谈。
比如2013年山东苹果仅减产5%，2014年5月时栖霞苹果出库价格同比上涨了53%，那时候不管国际国内都没有苹果期货，但是价格上涨仍旧比较明显。
并且，期货反而很好地平抑了价格波动。以贯穿18/19产季的来看，在国内预计减产25%的情况下，上市一年来最大价格波动为46%，远低于今年现货价格的波动情况，对现货价格波动还起到了较好的平抑作用。”一位不愿具名的期货业人士表示。
从当前苹果期货近远期期货合约的价格波动情况来看，当前国内水果特别是苹果价格的高企，和市场供需情况有更大关系。
当然这也是业内人士的一面之词。
就看怎么利用！
苹果期货上市后，通过提供公开透明的价格，及时有效地反映了现货市场变化，减少信息不对称，为产业主体决策提供了依据。
2018年，部分先知先觉的果商已经开始利用期货价格来指导经营计划。
由于苹果贸易“集中收购，全年销售”的特点，产业企业经常面临现货价格波动、存货贬值滞销、采购季资金压力大等风险。苹果期货上市后，现货企业开始主动利用苹果期货进行套期保值管理风险。
苹果期货的开辟初衷，是借助金融手段，更好帮助产业发展。不希望成为资本炒作利用的一个工具，这个需要苹果生产、销售，期货市场管理者的共同智慧。
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