说起“秃黄油面”，大家肯定不陌生

“秃”在苏州话里中是“独有”的意思

即只用蟹黄蟹膏而不用蟹肉

苏州人吃蟹讲究“九雌十雄”

要吃的就是雌蟹的“黄”和雄蟹的“膏”

所以秃黄油这种吃法可谓是吃蟹的极致了

吃的时候将秃黄油倒入拌面中搅拌均匀

使得每一根面条上都黏上蟹黄蟹膏

然后一口下去，肥美鲜糯，越吃越香

秃黄油面，一碗醉生梦死！

因为用材讲究

因此这面的价格可不便宜，号称面中爱马仕

但依旧是供不应求

许多吃货不惜排队等候，甚至从外地赶来

但今天小编就要告诉大家个坏消息！

“裕兴记”面馆

被知情人爆料使用死蟹的蟹黄蟹膏！

赶紧来看看！

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No.1

裕兴记“秃黄油面”、”蟹粉面“被曝问题

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01＞知情人爆料，裕兴记的蟹黄蟹粉不新鲜

据社会传真报道，有知情者爆料称裕兴记面馆的秃黄油面和蟹粉面，以前都是用死螃蟹做的。现在则是死蟹和活蟹混用，大肠杆菌超标。

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02＞自称现剥现炒，面馆里却一只螃蟹都没有

裕兴记面馆的秃黄油面120元，蟹粉面70~80元，可谓是价格不菲。在多家裕兴记面馆中，店员和老板都称蟹黄和蟹粉都是新鲜的。

▲裕兴记塔园路店

▲裕兴记横街店

▲裕兴记天翔店

但尴尬的是，虽然这些裕兴记面馆都称蟹黄蟹粉都是现剥的，但是面馆里是一只螃蟹都没有。再三追问之下，店员才承认蟹黄蟹粉都是公司炒制好后送到面馆的。

根据知情人的指点，在厨房的冷库货架中发现了装着蟹黄和蟹粉的圆形塑料打包盒。有的颜色发红，有的颜色发暗发黑。这些冷冻品，正是供应各家面馆所谓“现剥的蟹黄和蟹粉”。

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03＞蟹黄批发商坦承，冷冻蟹黄蟹粉都是用的死蟹

在水产批发市场，一家做了十多年生意的老板从冰柜里拿出面馆用的蟹黄。在问起这是否是新鲜的蟹黄时，老板坦承现在市面上根本没有新鲜的蟹黄了，这些冷冻货在冰柜里可以放上一年。至于保质期老板也说不上来，只是表示味道一发臭就可以扔了。

老板还表示，苏州好几家面馆，包括裕兴记面馆在内用的都是这种货，都是老生意了。

另一位大闸蟹销售商则表示，市面上的蟹黄都来自于死螃蟹。因为连壳的活螃蟹58元一斤，十斤连壳的螃蟹才能出1.5~2斤的蟹黄蟹粉，成本太高。这些销售商表示，不是自己弄的蟹黄就千万别吃。

一位面馆负责人表示，像秃黄油面和蟹粉面这样的，都有60%的利润。

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04＞供应全市6家门店，环境堪忧无配送资质

位于观前街嘉余坊的裕兴记厨房，除了加工本店所需的食材，还要配送全市6家门店。

熟食间内，几大桶面汤直接摆在地面，在上面摆着几盆爆鱼，没有任何遮盖。

在操作间，地面潮湿一片，一名工人没有佩戴口罩手套，徒手加工面点。

而仓库则是冷库间，肉食被直接堆放在地上，散落在地上的包装盒也被拆开，露出的肉块发黑。

但是这家面馆所悬挂的营业资质显示，除了现场加工零售之外，并没有配送资格。

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05＞真假裕兴记，傻傻分不清楚

根据某点评网的数据，苏州正在营业的裕兴记面馆共有21家之多，但小编在查询的时候发现这些裕兴记可能并非是同一家加盟连锁。

有知情者透露，报道中包括嘉余坊在内的6家店的老板姓包，而裕兴记的老板姓杨，并非同一家。

在微博上，有位美食博主列出了一份“正版裕兴记”的名单，这份名单中确实没有观前嘉余坊的裕兴记。真是叫人傻傻分不清楚。

有网友表示，这两家无论哪家都称不上“老字号”，该品牌2011年才出现，目前两个合伙人正要打商标使用权的官司。

No.2

网友评论

该消息被曝光后，也引发了网友热议：

@彼女she：昨天新闻曝光了裕兴记的秃黄油浇头是来源不明的三无产品，知情者表示其中混用了死蟹是十之八九的，个人觉得吃蟹的乐趣之一就是自己动手丰衣足食，蟹粉的意义在哪里。

@CJcurtis：外面的东西真的不能吃，裕兴记都被社会传真曝光，蟹黄是外面配送的三无产品，所谓中央厨房就是个小作坊，食品都直接堆放地上还配送6家店，还有真假裕兴记，招牌上有™的还不是老字号，民营真的弄不好的，自己害死自己，一天到晚做推广，光鲜的食物背后的利益链，呕，晚饭都要吐出来。

@轩辕三十一2代：啧啧啧，自烟头事件后，裕兴记再上新闻。秃油蟹黄来源成谜，又牵出真假“裕兴记”……不过无论真假，在我印象里“裕兴记”可称不上老字号。

No.3

真的老字号也会出问题

就在前不久，真正的老字号元大昌的零拷冬酿酒供应酒厂同样被查出质量问题，元大昌也选择了下架所有零拷冬酿酒。具体可戳→苏州元大昌零拷冬酿酒停售！别去扑空啦

所以即便是老字号，同样是无法避免质量问题的。倘若失去了消费者的信任，再好的牌子也无法经营下去。

你吃过“裕兴记”的秃黄油面吗？

吃的是哪家？现在有何想法？

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