红烧排骨
做法：
1、锅内烧开水，放入斩件排骨焯水，捞起洗净后沥干水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，蒜和红辣椒，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、放入适量花雕酒、食盐、生抽和白糖炒匀，再倒入没过排骨的开水，调中火焖10分钟。
4、开大火收汁，收到汤汁浓稠即可。
豆芽炒粉丝
食材：粉条 一把、黄豆芽 150克、干辣椒 蒜末 5克、盐 5克、鸡粉 3克、生抽 5克。
做法：
1.黄豆芽用清水冲洗干净，控干水份，粉条温水提前泡软。
2.锅内烧一锅开水，放入黄豆芽绰水捞出，去除豆腥。
3.红薯粉丝直接放锅里煮熟，再冷的纯洁水里过一遍，放入大碗里滴点香油防止黏在一起，后面调料就不用放香油了。
余香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱?、大蒜、?姜?、糖?、醋?、酱油、?盐?、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可
香辣回锅猪蹄
食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒
做法
1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。
2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。
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