hello大家好，我是沫沫小厨，每天为大家分享不同的美食知识，今天给大家带来的是炸花生米，如何炸出来的花生米更酥脆呢，我们一起来看一下吧。

油炸花生米是我们日常生活当中最为常见也最家常的一款下酒菜啦，尤其是不知道在吃什么的时候，或者是老年人在自饮自酌的时候，特别喜欢来上一盘油炸花生米，但是如何炸出来的花生米又香又脆呢，有一些人喜欢加上一点白酒，这的确能够起到非常不错的效果，其实加入白酒之后也是非常容易使花生米出现返潮的那么如何使花生米放凉之后也不容易返潮呢？今天沫沫就来跟大家分享一下，不要只会放白酒了，如果多加这一步花生米会更酥脆。

炸花生米除了放白酒，这一步也必不可少，酥脆不返潮

首先我们挑选颗粒饱满的花生米，先在清水当中冲洗干净，然后将花生米放在冷水中浸泡5分钟左右，这样将花生米捞出之后控干水分放在一边备用，通过浸泡之后可以使花生米吸足水分，在炸的时候这样可以使花生米受热均匀，不仅不容易炸糊，而且炸出来的更加酥脆。

炒锅烧热之后倒入适量的食用油，这时候我们将沥干水分的花生米，倒电炒锅当中小火一直炒干之后再加入适量的食用油，油一定要没过花生米，然后中火翻炒两分钟左右，改成小火，继续炒两分钟左右。

等到花生米的颜色变深，听见清脆的声音，这时候我们就要关火了，将花生米捞出来之前，加入适量的食用盐，白糖，白酒搅拌均匀就可以盛盘上桌了。

大家需要注意一点，在家摆酒的时候一定要趁热浇到花生米当中，因为酒精遇热挥发，这样酒精挥发就会带走，花生米当中的水分是花生米更加酥脆。这样才能够起到加白酒的效果。

所以说大家在炸花生米之前需要先将花生米浸泡，通过浸泡之后可以使花生米更加饱满，炸出来的才会更加酥脆，即使放凉之后也不会返潮。

大家还有更多的小技巧吗？欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注沫沫，每天为大家分享不同的美食知识。