我们现在一说起卤肉，大家都非常的熟悉，人们都非常的喜欢吃，尤其是男人比较喜欢吃卤肉。可以说，卤肉是我们中国一道特色的美食，在很多地方都非常的流行这道菜，卤肉是肉类通过一些加工和加入一些配料，然后再放一些特制的卤汁，从而使肉变得入味，味道变得更佳。
但是自己怎么卤肉才能入味呢？一位卤肉店的老板就和小编说：“其实卤肉味道的关键是香料，香料没有选合适，做出来的卤肉肯定不好吃，要说香料，有4种香料是一定要加的。”下面，小编就把这4种香料分享给大家。
第一种香料就是陈皮，陈皮大家都知道是晒干的橘子皮，陈皮的提味作用是非常明显的，而且它还有帮助消化的作用，所以做卤肉的时候一定要放上一些陈皮。
第二种，是肉桂，我们常说的桂皮。肉桂的作用，就是能去除腥膻之味，所以，不论你在家卤的是牛羊肉，还是鸡爪，加入一些肉桂，不仅去腥，更能很好的激发出肉的香味，使卤肉的香味不会被其他香料的味道遮盖，从而勾起我们的食欲。
第三种，香料就是八角，就是在普通的家庭里边，八角也是不可或缺的调料，做卤肉的时候放上一些八角，出来的卤肉通常都有淡淡的甜味，但是八角不能放得太多，一次放几粒就可以了，最多不要超过五粒。
第四种，就是丁香了。众所周知，丁香闻起来非常香。外面店里所卖的卤肉，大多都加了丁香，同时，丁香同样可以很好的去除肉里面的腥味。但是，这里小编要提醒大家的一点就是，丁香切记不能放太多，自己卤肉放一点即可，不然，卤出来的肉香味就会变，口感也会变差。
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