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野山参、灵芝、冬虫夏草、燕窝、鹿茸……
你吃过不少，但可能从来没有吃对，此文将告诉你补品到底应该怎么吃。
相信很多人都有这样的经历：工作压力大、生活节奏繁忙、常年吃工作快餐、年纪渐长、各种原因导致的精力下降、脸色萎黄、房事不振，家里父母、亲朋好友这时候都会来一句：赶紧补一补！但是怎么补呢？我也不知道，我也不敢问，就是想再等等……
对于补来说，我们经常听说补气，补血，补阴，补阳，但是实际上大家并不知道什么时候补气，什么时候补血？现在佛手就告诉你各种症状应该怎么补。
补气
倦怠乏力，呼吸短促，动则气喘，面色光白，食欲不振，便溏，脉弱或虚大等；
补血
头晕眼花，耳鸣耳聋，心悸失眠，面色无华，脉细数或细涩等；
补阴
口干，咽燥，虚烦不眠，便秘，甚至骨蒸潮热，盗汗，舌红少苔，脉细数等；
补阳
畏寒脚冷，冷汗虚喘，腰膝酸软，泄泻水肿，舌胖而淡，脉沉而迟等。
其实，“补”这个概念是来源于传统中医治疗的“八法”，譬如广东满大街都是的老火汤，不但制作精良，而且传统道地食材的选料也十分丰富，可以说是中医传统养生观当中“药食同源”的重要体现。正所谓“民以食为天”，其实佛手和诸位看官一样，都是地地道道的吃货！为了解决既能吃又能补得问题，佛手就以滋补、清补来分述如何食补。
滋补法是中医调补、温补法的结合食疗法，适用于阳虚之人以及冬季的进补。民间常说“虚不受补”，对全身功能衰减的高龄老人和体弱虚寒之人，或脾胃虚弱、消化功能较差的人最忌蛮补，而宜采用滋补法。补脾肾阳虚，兼补脏腑气血；如遇时令，宜适时搭配季节保健养生食材，滋补效果更为明显。
滋补法最常见的食疗方式就是汤方，在我国江南、两广地区都有着浓厚的汤方文化；尤其在广东，大大小小的炖汤店更是挤满了城市的大街小巷，各家各户都拿出自己独有的祖传验方，每到吃饭时间，药膳汤香弥漫了新城旧区，其中常用的滋补药材有人参、茯苓、白术、党参、扁豆、黄芪、莲肉、桂圆肉、大枣等等，也有药膳里加入巴戟天、红花、阿胶、鹿角胶、熟地黄、桃胶、海马以及各类海产等专门针对气血阴阳并补的名贵药材，搭配以血肉有情和行气健脾之品，强化滋补的功效。
清补法主要适用于阴虚体质、病后邪热未清以及夏季、秋季的进补，适用人群的表现主要为心神不宁，烦躁失眠，面部颧红，手足心热，严重的还会有眩晕耳鸣，口干咽燥、盗汗等症状，如有夹杂，还可能出现如冬天手足冰冷等诸多不适。
常用清补药物可选择西洋参、沙参、麦冬、生地、白芍、枸杞子、百合、玉竹、黄精、太子参、莲子、山药等滋阴清热或药性平和之品，即所谓“清滋法”；也有加入石斛、生地、知母、鳄鱼肉、龟板、鳖甲等滋阴增液潜阳的名贵药材，搭配鱼或肉骨熬制成汤，其用材的原则是清而不凉，以免阴阳俱伤；又要滋而不腻，以免妨碍脾胃的消化吸收，广东传统汤药方“清补凉”就是该补法的大成。
由于以上这些补品补药都会不同程度增加消化道负担，有的还偏于温性，在此提醒大家拿到相关汤方食谱也须适量服食，不宜过量，如果是长期烟酒不断，口臭舌疮、身上有疔疮肿毒、小便黄大便干结甚至出血、口干口苦、脾气暴躁等症状，或是食欲不振、腹痛拉稀、颜面四肢浮肿等脾虚症状，或是四时感冒发热、外感风寒等症状，就应该先咨询相熟的中医师后再行服用补法汤药膳食。
文末，佛手推荐一个广东佛山地区经典的清补凉汤方给大家，帮大家消消暑，我们下一期再见！
原料：老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。
做法：
1.选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。
3.陈皮浸软，洗净。
4.把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
功效：此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。
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