鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，脂肪含量很低，鱿鱼须的口感脆嫩，用来做酱爆超级美味。酱爆洋葱鱿鱼须操作简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷，好吃看得见！
食材：鱿鱼须450克，红洋葱半个，尖椒半个，黄豆酱1大匙，郫县豆瓣酱半匙，味极鲜1汤匙，糖半汤匙，料酒1汤匙，孜然粒适量，食用油适量，盐少许。
步骤
1鱿鱼须洗干净切成段。
2洋葱，尖椒切成粗丝状。
3锅中烧开水，淋入一汤匙的料酒，再放入鱿鱼须烫十几秒，捞出控水。（鱿鱼须在焯水的时候，变白色要立刻取出。）
4锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入黄豆酱和豆瓣酱，小火炒香。
5接着放入鱿鱼须，大火快速翻炒上色。
6加入洋葱，翻炒均匀。
7再调入味极鲜和糖。
8放入青椒，翻炒均匀。
9最后按照个人的口味调入盐，再撒入孜然粒翻炒均匀就可以了。
小技巧
黄豆酱，郫县豆瓣酱都有咸度，盐要根据个人口味添加，口淡的就不用放了。孜然一定要用粒的，不要用孜然粉。鱿鱼须翻炒的时候全程都要大火快炒，避免鱿鱼变老。
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