炎热的夏天，弥漫着吃冰棒、冰淇淋消暑气的氛围，有时候真的好想吃冰啊!不过吃冰有时难免担心冰品热量、制冰卫生度等问题，毕竟前面才出网红“双黄蛋”雪糕被曝抽检不合格的事件，在家自制冰品如水果冰棒，反而可以搭配食材、掌握安心度，自制水果冰棒只要使用水果，运用水果自然的甜度，就能DIY出天然的水果冰棒喔!

制作水果冰棒的3个搭配技巧：

1.使用当季水果滋味佳

2.用甜味+酸味水果平衡风味

3.浓郁口感使用牛奶、无糖优酪乳

选用当季的水果甜度、滋味正好，夏天时，如芒果、荔枝、火龙果、西瓜、水蜜桃、香蕉、百香果等皆盛产，挑出喜欢的水果吧!

简易水果冰棒

制作秘诀：调整水果风味

选用蜜瓜、葡萄等单一水果，切成块状或剥了皮后加水与冰块放入果汁机中打成果汁，将果汁倒入冰棒盒中冷冻，简单的水果冰棒马上完成。若是觉得一种风味过于单调，也可以使用多种水果一次混合打成果汁，如甜味的蜜瓜、香蕉等搭配葡萄、百香果、柠檬等带酸水果风味更佳。

透明系水果冰棒

制作秘诀：使用半透明果汁

冰棒中带有水果片、水果丁的透明系水果冰棒，不会只有外头才吃的到!使用半透明果汁作为基底如荔枝果汁、柠檬荔枝汁、椰子水等，后续在冰棒盒中加入奇异果片、草莓等片状或丁状水果，放入时靠外放更明显，就能制作出里头有漂亮水果切片的透明系水果冰棒!

双层、渐层水果冰棒

制作秘诀：果汁颜色分明、分次冰冻

近年非常流行的双口味冰棒、渐层冰棒，只要改变制作方式就能办到，先制作两种不同颜色、口味的果汁，例如葡萄紫色果汁与西瓜红色果汁。将其中一种果汁倒入冰棒盒的一半容量，先放入冰箱冷冻，等冻硬后取出，再倒入另一种果汁再次冷冻。由于第一种果汁已先冰冻完成，因此果汁间不会相互融合，能形成明显分层的双层水果冰棒!红配黄、紫配黄、黄配绿，甚至更多层等自由创意搭配吧!

若想做出渐层水果冰棒，可依序加入果汁但不需先有制冰动作，例如加入西瓜汁后可直接倒入凤梨汁，最后将冰棒盒冷冻，便会形成自然的渐层感。而果汁搭配少糖、无糖优格的组合，适量搅拌后冷冻，也能完成漂亮的渐层冰棒。

自制水果冰棒运用了水果自然的甜度与香气，可以免去额外添加糖分、香料等情况，将水果打成果汁、果泥状就能制作，必备器具包含果汁机、水果刀、冰棒模具。