黄豆焖猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄，黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
主料：猪蹄
辅料：黄豆，姜，蒜，葱，香料
调料：豆瓣，老抽，鸡精，味精，香油，花椒油，白糖，胡椒，辣椒面
制作方法第1：猪蹄砍成小块，姜蒜切末，小葱切颗粒
第2：猪蹄汆水，锅加水，下猪蹄，盐，味精，老抽，胡椒，姜，葱，香料倒入高压锅压上气20分钟，黄豆泡水后上蒸笼蒸熟备用
第3：锅加油，下姜蒜，豆瓣，辣椒面，加高汤去渣下入猪蹄，黄豆，调味（鸡精，味精，白糖，香油，花椒油）勾芡，搅匀起锅，撒葱花
它的味型：家常风味
它的特点：色泽红亮，家常味浓，黄豆耙糯，
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
