1. 姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈
2. 排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫
3. 倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀
4. 锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄
5. 锅中倒油，加入洋葱，大火爆香
6. 锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香
7. 倒入排骨，盐，翻炒均匀
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