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到了夏天，啤酒可以说是每家每户必备的消暑佳品。炎炎夏日，来上一瓶冰镇的啤酒，身体瞬间会感觉到凉爽，让人暑气尽消。有了啤酒，怎么能少得了下酒菜呢？说到下酒菜，不得不提的就是花生米。很多人在喝酒的时候都会喜欢配上一盘花生米。花生米最常见的做法除了油炸就是水煮，油炸花生米比较干，而且油腻，吃多了容易上火。相比于油炸花生，水煮花生米就显得比较健康，水分更充分，营养成分也不会有所流失。

煮的恰到好处的花生米脆爽可口、好吃又入味，但很多人在实际操作的时候很容易就会把花生米煮的又软又面。其实看似简单的水煮花生米，这里面也是有一些小技巧的，下面小编就为大家分享水煮花生米的小技巧，学会了包你煮出来的花生米又脆又入味。

【水煮花生米】

食材：花生米100克、芹菜50克、胡萝卜50克、花椒3克、八角3克、香叶桂皮少许。

做法步骤：

1、花生米用清水冲洗几遍，洗去表面的灰尘后放在清水中浸泡，加入两勺盐、十几颗花椒搅拌均匀，让花生米吸收水分的同时也能增加一定的底味。

2、锅里坐水，水开以后下入花椒、八角、桂皮、香叶、盐，盐要多放一点，大火煮开，煮5分钟左右，把香料味煮出来。

3、煮出香料的香味后下入泡发好的花生米，加入少许白醋，大火煮开以后改为中火继续煮10分钟，关火，让花生米在香料水中浸泡一段时间，直至晾凉。（这里需要注意的是一定要先煮香料，煮出香料味后再加入花生米一起煮，这样煮出来的花生米会更加入味。加白醋可以使煮出来的花生米更脆，这也是小编屡试不爽的经验。）

4、花生米浸泡入味后控干水分，拣出香料备用。

5、把芹菜和胡萝卜清洗干净切成小丁备用。

6、锅里坐水，水开后加少许食用油，下入芹菜丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出过凉控干水分备用。

7、把花生米、芹菜丁、胡萝卜丁全部放在盆中，加入盐、蒜末、葱花，浇上热油炝出香味，翻拌均匀即可装盘。

8、这样一盘清脆爽口的水煮花生米就做好了，喜欢的朋友收藏起来，有时间可以试试哦！

最后说几句：

1、浸泡花生米的时候加一些盐和花椒。

2、花生米煮10分钟即可，煮过了就不脆了。

3、煮花生米的时候加一点白醋。

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