辣椒有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。一直想做虎皮尖椒这道菜,因为家中有人不太能吃辣,所以一直都没能实践。后来发现辣椒辣的程度也不同,挑选有方法。其实那些身宽体胖、个头偏大,颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄,颜色相对深的尖椒比较辣。新鲜程度也可以从辣椒表面辨别,表皮光亮,硬挺,没有裂口的才新鲜。像我们家就可以根据这些,就可以有选择性的挑选不太辣的辣椒来烹饪了。
所需食材：
尖椒1根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量（3瓣蒜），食用油适量。
做法：
1、尖椒洗净，切掉根部。
2、 用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
3、 将尖椒一分为二，切开。擦干水分。
4、 锅中放适量油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。
5、 盛出备用。
6、 调碗汁。碗中加入生抽一勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。
7、 热锅凉油，放入蒜末煸香。
8、 倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。
9、 把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。
好吃不辣的开胃菜你学会了吗？
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
