这道菜看似简单，味道却不一般，我家一周吃一次，孩子点名这样做。豆腐丝是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。营养师大乔告诉大家：豆腐丝及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。凉拌豆腐丝成品黄绿红三色相间，鲜香麻辣，滋味诱人，是下饭的好帮手，而且制作简单，家常五分钟就好，非常好的家常快手菜，厨房小白都能够轻松驾驭，看着图片就非常诱人了，还在等什么赶快做起来吧。

凉拌豆腐丝

By 造食日记

配料：

豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量

烹饪步骤：

1.130克豆腐丝切段备用。

2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

3.起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里，搅拌一下就可以开吃啦。

烹饪小贴士：

1、豆腐丝的功效与作用 豆腐丝的营养成份

高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

2、如何挑选豆腐丝

优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有固有的清香味

3、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率

大家喜欢吃豆腐丝吗？

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