大家好，我是阿雅小厨，前几天我做了无水鸡蛋糕，就是小时候吃的那种老式鸡蛋糕，不加水，吃起来口感比较干硬，蛋糕的质感有点粗糙，但它就是最传统的老式蛋糕的做法，现在我们追求蓬松柔软的口感，比如像戚风蛋糕，水分含量多，像海绵一样柔软，但是戚风蛋糕制作起来是比较繁琐的，需要蛋白和蛋清分离，还要打发蛋白，如果蛋白消泡了，或者火候时间没掌握好，蛋糕出锅很容易塌陷回缩。
今天我跟我大家介绍的这款蛋糕叫玛芬蛋糕，因为前段时间很多朋友私信我说，有没有特别简单的蛋糕做法，需要打发的蛋糕对于手残党来说太困难了。今天这款蛋糕可是小朋友都能做的哦，因为我买了玛芬蛋糕预拌粉，只要把这个面粉加上鸡蛋、水、油，混合均匀了，就能直接烤，不用打发，不用蛋液分离，你说简单吧，而且烤出来的颜值一点也不低哦，喜欢的朋友们试试吧。
DIY蛋糕粉预拌粉电饭煲蛋糕材料低筋面粉生日套餐烘焙原料自制 ￥19.8 领3元券 【玛芬蛋糕】
【所需食材】玛芬蛋糕预拌粉一盒250g，纯牛奶（水）60g，植物油（黄油）50g，鸡蛋两颗
【制作步骤】
1.先把两颗鸡蛋，60g牛奶，50g油加入到大一点的碗中，搅拌均匀充分融合，因为预拌粉里面已经添加了糖，所以我们不需要另外添加。
2.再把玛芬蛋糕预拌粉250g加入到鸡蛋牛奶糊中，搅拌均匀，这一步不需要打发。
3.手动搅匀到细腻浓稠，没有可以感就可以了。
4.我用的是蛋糕模具，不粘的涂层，不用刷油也不会粘，非常容易脱模，你也可以用蛋糕纸杯，把面糊装到8分满就可以了，烤熟之后蛋糕要膨胀，我在表面撒了一点蔓越莓干，也可以撒点葡萄干，坚果。
5.烤箱上下火175度，中层烤20分钟就熟了，最后几分钟蛋糕上色比较快，上色满意了就可以拿出来了，防止烤糊。
我这个蛋糕糊还是稍微放多了一点点，七八分满就可以了，用纸杯的话也不能放太多面糊。
玛芬蛋糕的口感介于蛋糕和面包之间，做法简单容易上手，尤其是买来成品的预拌粉更是简单太多了，一般装在小杯子中就叫“杯子蛋糕”，可以在中间添加其他配料，像蔓越莓，巧克力碎，核桃，果仁都是非常可口，喜欢的朋友们试试吧，保证你一次就爱上。
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