凉菜
皮蛋嫩豆腐
--食材--
盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
--做法--
1、将豆腐倒扣入深盘内。
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
4、切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。
花开富贵
--食材--
白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开适量、盐、白糖、白醋
--做法--
1、白萝卜对半切，去皮切薄片，加适量盐腌半小时。
2、火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。
3、将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时，碗里留少量果汁。
4、碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。
5、萝卜片用清水冲一下，否则粘粘的，从外 围一圈一圈往里摆。
6、内圈摆盘，一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞
7、后浇上步骤5调好的果汁就完成了。
蒜拌茄子
--食材--
茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。
--做法--
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。
2、香菜洗净切断;后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
来源：鸡西市餐饮行业协会
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
