香菇是"山珍之王"，因其含有一种特有的香味物质-香菇精，形成独特的菇香，所以称为"香菇"，香菇不但营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有"菇中之王"、"蘑菇皇后"、"蔬菜之冠"的美称。
香菇的烹饪方法有很多，而且每种做法都鲜香美味，但是由于香菇有许多褶皱，所以不易清洗干净，清水洗很多次都感觉不干净，水依旧浑浊，今天小编就分享一下清洗香菇的简单小妙招，让香菇中的脏东西和小虫子自动跑出来。
1、准备一个大碗，放入清水，加入1勺食用盐和1勺食用碱，充分搅拌融化。
2、倒入香菇，用手轻轻揉搓香菇表面，多搅拌几下，再浸泡15分钟。
3、15分钟后，再用手轻轻搓洗。最后多过几遍清水就可以了。
因为食用碱有很强的吸附能力，可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来，而食用盐有很强的杀菌和消毒作用，最后再清水冲洗，香菇就会洗得干干净净的。
所以香菇清洗，加上一点食用盐和食用碱，浸泡15分钟，香菇就会被洗得干干净净的，你学会了吗？以后再也不用因为香菇洗不干净而犯愁了！
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