福建人也喜欢吃广式茶点。但是这里茶楼小点是非常贵的，比如炒河粉，多几块牛肉就要68元，而普通饭店也要20一份，其实在家做，我买了3元的成本，居然够一家三口吃，所以后来再也不去外面吃了，自己在家太实惠而且更营养。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 河粉 500克
• 鸡蛋 1粒
• 鲜香菇 适量
• 油麦菜 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 糖 少许
• 洋葱 半粒

做法步骤

1、成品

2、材料：河粉适量，新鲜香菇3多，油麦菜少许，洋葱半个，鸡蛋一粒。

3、将鸡蛋加入少许的盐打散了，洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，油麦菜用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。

4、接着，烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛处理备用。

5、利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以。

6、然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。

7、接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下。

8、中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润喉，河粉很容易熟的，所以一定是要大火，快炒，2边手借助工具一起来，片刻就成了。

9、超级快手又好吃

小贴士

河粉要最后放入，并且快手翻炒几下就可以

河粉的营养功效

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。 3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

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