人生在世，美食不可辜负，今天橘妹又来给大家分享心得美食啦！每天都有新惊喜哟～
农家小炒肉，是一道特别有名的农家家常小菜，很多人应该都吃过。这道菜的特色在于香辣美味、肉质细腻、香而不腻、麻辣鲜香、滑嫩可口、开胃下饭等。所用到的食材都是比较普通常见的，做法也不是很复杂，只要掌握好火候和用量，相信做出一道你中意的美食来不在话下。当然了，农家小炒肉的做法有很多，口味也各不相同，大家有时间可以多尝试几种做法。今天橘妹就教大家做一道比较正宗的农家小炒肉，香辣开胃下饭，比回锅肉还要好吃。 【农家小炒肉】
主料：鲜肉,青椒
辅料：剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，
3、将肉片倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
4、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
5、加入醋、酱油、料酒、各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
橘妹小贴士:
1.辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
2.要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
以上就是橘妹分享的农家小炒肉的做法啦，快自己尝试做一下吧!
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