快手炒面
[ 食 材 ]
水面 半斤、鸡蛋 2个、青菜 半斤
香肠 1根、油 少许、酱油 1勺
[ 做 法 ]
❶ 大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
❷ 立刻捞入冷水，拨松。
❸ 过滤去掉冷水。
❹ 油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋
❺ 划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
❻ 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
❼ 在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
❽ 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
❾ 出锅享用。
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