之前在网上看到咖喱蛋包饭的照片，觉得真诱人呀，可是不知道哪里有卖，干脆就自己做了。说真的，咖喱和蛋包饭和在一起的口味也太好吃了吧，这个饭在哪个餐厅都应该作为头牌吧！

因为咖喱本身调味够了，所以做法也很简单，不用怕自己手残，我把步骤写的比较详细，照着做是不会做错滴！

真的，等你吃了这个饭，就会觉得过去吃过的咖喱饭或者蛋包饭都成了将就，因为只有咖喱和蛋包饭合在一起，才是真正的神仙搭配！

用料

米饭1碗，鸡蛋2颗，胡萝卜半根，番茄沙司适量，洋葱适量，火腿少许，土豆半个，咖喱50g，胡椒粉少许

步骤一：火腿和洋葱切丁，洋葱是火腿二分之的样子，具体的用量不用很仔细，喜欢吃的多放，只做调味作用就少放，先倒油把火腿、洋葱炒香；

步骤二：倒入米饭炒匀后加少许胡椒粉和1-2勺番茄沙司，炒匀后每粒米饭都染上色的量，沙司可以多放点，口味更好，炒匀后放在一旁备用；

步骤三：米饭可以用隔夜饭，或者新鲜煮的米饭焖2-3分钟舀到大碗里面搅散晾凉，这样的米饭炒出来粒粒分明不会粘粘的，口感特别好；

步骤四：鸡蛋2颗加少许盐搅打均匀

步骤五：大火热锅倒入少许油，把鸡蛋液倒进去锅在手上转几圈让鸡蛋饼薄薄的厚度均匀转中小火让鸡蛋液凝固，

步骤六：米饭放在鸡蛋饼中间；

步骤七:先把两边的鸡蛋皮对折起来；

步骤八：再把米饭倒扣在盘子里面，整理一下两端的形状放在一旁；

步骤九：洋葱、土豆、胡萝卜切丁后炒至土豆半透明（这是我之前拍的照片，这次做的没放青豆，最好不要放青豆，青豆不容易熟）

步骤十：锅里加水煮开后放入咖喱煮至咖喱浓稠即可，水量300ml左右，

步骤十一：水的量其实不用很刻意，就一晚的样子，咖喱很容易煮稠的；

步骤十二：咖喱我一直用的这一款，很好吃，味道有好几个，我最喜欢这个原味，挑不出错，怎么做都好吃；

步骤十三：把咖喱倒在蛋包饭周围，在蛋包饭上面挤一点番茄沙司做装饰就搞定啦；

步骤十四：真的是特别特别好吃那种，不吃一定后悔！

步骤十五：成品