北京这座城市在我国有着极其重要并且特殊的地位，除了现在是我国的政治、文化、经济中心外，在封建时期也是国家的“心脏”，随着时间的脚步不断前进，这座城市发生了极大的改变，但是也有不少地方还保留着原样，除了精致、壮观的古建筑，还有着多种传统美味小吃，存在着一代又一代的老北京人最深的印象中。老北京永远不会消失的五大经典美味，让人记忆深刻，吃货不能错过！

炒肝

在北京的早餐中，不吃炒肝配包子，感觉自己一天都提不起劲儿。使用猪肝、大肠、猪肺等食材制作的炒肝可是一绝，虽然很多朋友对“猪下水”都没有什么好印象，但是炒肝真的是一种难得的美味。蒜香十足的炒肝并不会让人觉得过于重口味，而打开人们早上的胃口，厚薄适中的勾芡增加了炒肝的美味，用包子擦着碗边吃，最后可以将一只大碗吃得跟已经洗过的碗一样。

糖火烧

外地人第一次见到糖火烧时可能会误以为这是一种用红糖做的馒头，但实际上糖火烧和馒头差别可是非常大的。糖火烧其实使用麻酱和红糖制作的特殊烧饼，香味十足、绵软不粘，是一款老少皆宜的美食。制作糖火烧的方法很特殊，使用的并不是普通的炉子，而是将缸当作炉子，将火烧放在缸壁上慢慢烤熟。很多年轻人将糖火烧成为最接地气的“脏脏包”，很多漂亮小姐姐在吃糖火烧时都是小心翼翼的。

面茶

面茶中可没有茶叶，并且面茶的样子都和茶完全不一样。使用黍子面或小米面制作的面糊糊有一种自然的香味，再加上调好的芝麻酱，那香味可是最吸引食客的味蕾的。吃面茶可不要直接将芝麻酱和面糊糊搅和在一起吃，而是慢慢沿着碗边吸溜着喝，既可以每一口都享受到黍子面或小米面的香味和芝麻香，可以避免自己被面茶烫到。

焦圈

在人们的眼中焦圈并不是什么难做的食物，不过就是将面发好后下锅油炸罢了，但是这样简简单单的油炸食品确实味道很香。脆脆酥酥的焦圈单独吃就很好吃，但是北京人并不是仅仅将它们直接吃，还会用来夹烧饼、泡豆汁，那滋味也是一绝。

豆汁

说到豆子，大家就会想到一些不太好的记忆，对多数朋友来说，豆汁的气味可是很难忍受的，不过对于喜爱豆汁的老北京人来说，豆汁的气味也是很迷人的。发酵过的酸臭味确实很难吸引住吃不惯豆汁的朋友，但是细细品尝却可以品出不一样的美味。制作豆汁的原材料原本就是不值钱的东西，但是这并不影响人们对气味奇特的豆汁的喜爱。