金针三丝
金针三丝
今天买了一把金针菇，打算做一道清炒金针三丝。金针菇大多数是在涮火锅吃，不过口味较重，吃了也不容易消化，今天就用简单的配料做一道清爽的炒菜来吃。
【清炒金针三丝】
①金针菇本身味道鲜美，含有较高氨基酸和蛋白质，能防止溃疡病。②金针菇中的精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质，对儿童的智力增长有重要作用，被称为"增智菇"。③金针菇多糖，有很好的抗癌作用肿瘤和免疫调节作用，比香菇多糖和云芝多糖的抗肿瘤活性都好。④含铁量是菠菜的20倍。
一、准备食材
1、 金针菇200克、鸡蛋2个、瘦肉100克、豆腐干3块、胡萝卜、小葱。
2、 盐、料酒、鸡精。
食材
鸡蛋
二、具体制作步骤
1、 瘦肉切丝，用盐、料酒去腥调味，再用淀粉上浆。
切丝
调味
上浆
2、 豆腐干对剥开，切成细丝，胡萝卜切成丝，小葱切段。
豆干对劈开
豆干切丝
胡萝卜切丝
葱段
3、 金针菇洗净，切掉尾部，再切成两段。
4、 鸡蛋打散，用料酒和盐去腥调味，用平底锅摊两张蛋皮，把摊好的蛋皮切成丝。
摊蛋皮
切丝
5、 起油锅，把肉丝下油锅翻炒。
6、 下胡萝卜翻炒。
7、 下金针菇和豆腐干翻炒，加盐调味，加适量清水焖烧3分钟。
8、 把切好的蛋皮丝放到锅里翻炒几下，再加点鸡精调味，撒上葱段。
下鸡蛋丝
加葱段
清爽开胃的一盘金针三丝就炒好了，是一道快手菜，好吃又有营养，让孩子也爱上吃菌菇，帮助长智力哦！
金针三丝
所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
