“方便快捷，杂酱里可配各种蔬菜，解决小朋友不爱吃菜的问题；懒人也可以做了酱不炒菜。”
食材明细
杂酱
- 五花肉
- 适量
- 土豆
- 适量
- 胡萝卜
- 适量
- 毛豆
- 适量
- 洋葱
- 适量
- 姜片
- 适量
杂酱调料
拌面配菜
面
杂酱面的做法步骤
- 1
- 杂酱材料全部切丁备用，如果喜欢吃土豆丁，土豆需切大一点；我切的状态后期基本炖成泥了；
- 2
- 油锅倒入适量油，油热倒入五花肉丁煸炒，五花肉煸炒还会出油，开始不要放太多油，炒制微微焦黄倒入胡萝卜丁继续煸炒；
- 3
- 煸炒至五花肉丁完全断生，如图所示；我家不喜欢吃胡萝卜，所以胡萝卜放进去的比较早，也可以在这一步肉丁完全断生焦黄再倒入胡萝卜丁；
- 6
- 炒酱油，沿锅边倒入少许酱油，与油接触5秒左右倒入半杯开水让锅内充分翻滚；
- 8
- 调味，加入一勺糖、半勺盐、两勺甜面酱，翻炒均匀；
- 9
- 加入足量开水完全没过食材，大火烧开关小火盖锅盖炖20分钟左右，中途注意看一下不要粘锅；
- 10
- 炖到如图状态，就要用铲子翻一翻，有土豆怕粘锅以后糊了；
- 11
- 根据个人口味加入一勺芝麻酱增香，也可以不加，此时可以尝一下再调味，加盐加糖；
- 12
- 继续翻炒至调味品均匀，适当的收一下汤汁即可出锅；
- 13
- 黄瓜切丝（也可以准备豆芽、白菜等自己喜欢的菜，这些需要焯水）装盘、手擀面煮熟过凉开水即可；
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