小编是一个北方和南方混血的，从小生长在南方的人，所以大多数南方美食和一些北方面食多多少少都有一些了解，就像南北方都爱吃的面食，包子、馒头、大饼，但是也有南方有的北方没有的卤味，这种卤味在我们这边叫冷淡杯，夏季时，三五好友约着喝喝小酒、吃吃冷淡杯。

冷淡杯一般都有季节性食物，比如什么麻辣小龙虾、爆炒花甲、当然还有凉拌菜、卤味这些，但是哈，卤味大多都是凉拌的，但是我今天给大家分享的卤味比较特别，不是什么卤鸡爪、鸭掌、猪脸肉什么的，而是猪拱嘴，这个部位的肉和其它部位的很不一样，没有一点肥肉，吃起来脆脆的还很有嚼劲，不喜欢吃肥肉应该会很喜欢吃。

哈哈，说老实话，反正我特别喜欢吃，尤其是把它炒过味道就更加好了，我说的炒不是只搭配辣椒炒，还有一种夏季才有的食材仔姜，把猪拱嘴和辣椒、仔姜一起炒，不仅清爽开胃，还更加下饭，尤其是把猪拱嘴炒得表皮有些焦香，再把开胃食材辣椒放进去美味翻个倍。

为什么老人常说“冬吃萝卜，夏吃姜”？原因是夏季天人，任梦都会吃一些冰凉的食物解渴止热，二仔姜就具有仔姜解热发汗、增进食欲、促进消化的作用，这样一来，吃了仔姜就能身体的热发出来，还能开胃，所以仔姜是一种很好的食材，难怪我爸爸那么喜欢吃仔姜。

【仔姜拱嘴小炒】

Food material

尖椒、大青椒、仔姜、卤味拱嘴（腊味拱嘴也可以）；

Cooking steps

1、首先把仔姜清洗干净，因为仔姜是从土里挖出来的，所以要认真的清洗干净。

2、然后把仔姜、尖椒都切成细条放一边用。

3、把拱嘴放平切斜成片，放一边凉快去。

4、锅中放入少量的油，先把切好得到肉放进去炒一炒。

5、然后再把仔姜和尖椒条翻炒一下，最后个点盐和鸡精就好。

吃货评论团：

家人A:炒得不错，不咸不淡，拱嘴也是焦香有余，又不干，现在的厨艺挺不错哟，点赞。

家人B:好吃好吃，就是你爸爸炒得那个味，盐也没有放多，毕竟卤味本来就有盐嘛。

猪小妹：这个肉肉好吃，没有肥肉，嚼起来有很好玩，喜欢吃，明天也做这个吧，好吃呢。

小郭：因为仔姜本来就有鲜味，所以我也就没有放其它太多的调料，这样吃起来味道比较好。