夏季天气炎热，正是吃冰镇西瓜的正当时。尤其现在的西瓜水分、糖分都是最为充足的时候，冰箱里放一个西瓜，待下班、放学后吃，又凉又甜，正所谓“消暑、泻热”的利器。但是，历年来，因为吃冰镇西瓜而出现健康危机的人也大有人在，并非个例，有的甚至会危害到生命的安全。

夏季是西瓜大量上市的季节，不但水分足、糖分多，个头也很大，很多人为了能将西瓜放进冰箱了冰镇，很多时候都会将西瓜切开。也有的人可能会在一整个西瓜吃不完时，将剩下的西瓜放进冰箱里冷藏，认为这样可以避免西瓜坏掉。但事实上，无论将西瓜放进冰箱的初衷是什么，都无法阻止细菌滋生的脚步，这主要是因为细菌也分嗜冷菌、嗜热菌等很多种，就像在冰箱冷藏的温度，依旧有很多细菌可以生存。

即使将西瓜放入冰箱，西瓜的表面也会被部分细菌占领，如果时间过长，西瓜的表面还会成为各种细菌的繁殖地。西瓜自身含有葡萄糖、果糖等多种物质，这些物质不但人体需要，对于细菌来说也是滋养品，更加促进了细菌的增殖。当人们把带有这些病菌的西瓜吃掉后，则很容易会引发腹泻等多种急症。

因为夏季的气温很高，导致很多食物都容易发生变质，人们习惯把冰箱当作是“带有温度的收纳箱”、“保鲜箱”，把所有吃不完的东西都往冰箱里塞。实际上，这些统统被放进冰箱的食物，其保质期并不完全一样，甚至有一部分即使在冰箱里，其保质期也不宜超过一两天。长时间的在冰箱存放，不但不能延长这些食物的保质期，反而会增加冰箱里的细菌所在。长期、反复的使用冰箱，不按时整理、清洁冰箱内部，会使细菌滋生的越来越多，这样的环境下冰镇出来的西瓜，甚至可能会让其变成“毒西瓜”，就更易危害到人体的健康。

说了这么多，那夏天到底还能不能吃上冰镇西瓜了呢？当然可以，但是要讲究放西瓜的方式方法，例如西瓜放进冰箱也是有安全时间的。西瓜在冰箱里待的最佳时常是不宜超过12小时，并且应该杜绝吃放进冰箱24小时以上的西瓜。虽然细菌中的确有一部分嗜冷菌，但相对来说，冰箱的温度越低，细菌的数量肯定是越少的，也越有利于食物的保存，因此夏季的冰箱冷藏室的温度，最好调制2-4℃，这样相较而言会更有利于抑制菌类的繁殖速度、以及短时间内更好的保存食物。

将西瓜切开放进冰箱之前，应该尽量保证切西瓜的刀和案板的清洁度，减少细菌的存在，并且在切完西瓜后，应该将其用保鲜膜全部紧紧地覆盖住，尽量减少其与外界空气接触的机会。保鲜膜的覆盖只能减少西瓜的表面与外界环境的接触，却不能阻止细菌的存在，因此在吃冰西瓜时，还是应该将西瓜露在外面的那一部分切掉一厘米左右，这样会吃起来会更安全。当然，如果想要吃西瓜完全没有风险，那还是将西瓜整个放进冰箱，并一次性将它吃完吧。