今天是休息日，当公务员的小姨妈来我家吃饭，因为小姨妈上班的地方离自己家比较远，所以周末休息的时候就会来我家吃饭，时不时的也会亲自露一手，做点好吃的给我们吃。今天小姨妈做的是她最拿手的虾仁炒蛋，味道要比外面饭店的还好吃，小姨妈每次听到我们夸奖她的厨艺好，都会笑的很开心，今天她心情好还告诉我虾仁炒蛋的做法非常简单，三个鸡蛋一根葱，补铁补锌还补钙，做少了不够吃！

首先来介绍下这道菜的两种主要食材，鸡蛋高蛋白质，富含的氨基酸很适合我们人体的吸收，有效利用率高达98%以上。虾仁具有非常高的食疗营养价值，可以增强人的体质免疫力。所以这道菜的营养价值非常高，上到老人下到孩子都可以食用。最爱吃的虾仁炒蛋，做法简单2分钟出锅，外酥里嫩，夏天吃最滑爽，虾仁炒蛋做法告诉大家：

【食材】：带壳虾仁10尾，鸡蛋3颗，葱1根，姜少许、米酒1茶匙、盐少许、白胡椒粉少许、盐少许(鸡蛋调味)、米酒1/2茶匙(鸡蛋调味)

【做法】

第一步：鸡蛋加入盐、米酒打散后加入葱花，虾仁剥壳加入姜片、米酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟；

第二步：起油锅煸香虾仁至九分熟后捞出备用；

第三步：用同一锅再加一点油来炒蛋；

第四步：蛋炒至全熟后加入虾仁翻炒，翻炒至虾仁全熟，食材混合均匀即可；

第五步：充满浓郁虾味的虾仁炒蛋就完成，上菜！

【做虾仁炒蛋的小叮咛】：

1.先煸香虾仁是要让锅中残留虾子的香气。

2.用煸炒过虾仁的锅气继续煎蛋会让蛋更香，相对蛋的焦色较重。

3.若不喜欢蛋的焦色影响视觉效果，可以先煎蛋再炒虾，最后再将两者混合翻炒。

4.虾仁去壳之后，可以沾一点蛋液，这样下油锅的时候，保证虾仁的口感鲜嫩.

小姨妈教我做虾仁，三个鸡蛋一根葱，补铁补锌还补钙，做少了不够吃。真的每次我都吃不过瘾，真的希望哪天能一次吃个够，这道虾仁炒蛋大家都学会了吗？简单的几个步骤就完成了。非常适合正在长身体的孩子们，最爱吃的虾仁炒蛋，不用等太久2分钟就出锅，外酥里嫩，夏天吃最滑爽。