儿子很爱吃蛋炒饭，隔几天就嚷着让妈妈做给他吃，儿子也很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，所以我家吃米饭时，大多数时候会有一盘西红柿炒蛋。我家的吃饭习惯通常是午餐吃米饭，晚餐吃面食或别的，但儿子却不喜欢吃面条，吃面条的时候我会给他炒他爱吃的蛋炒饭。所以正常情况下我打算晚饭做面条时，经常会在做午餐的时候多蒸一碗米饭，晚餐给他炒上吃。

最近天热，中午不敢多蒸怕等到下午会变质，都是随吃随做的。但今天中午不小心蒸多了半碗，孩子看见了，便嚷着要吃蛋炒饭；看着他因上火导致的口腔溃疡还没好彻底，想想炒米饭即干又硬实在有点不适合！但他却坚持要吃，于是我突然闪过一个想法：要不结合一下她喜欢吃的西红柿炒鸡蛋，做个软和一点的西红柿鸡蛋炒米饭；刚好西红柿还有健胃消食、清热凉血的功效。告诉他我的想法以后他有点勉强的接受了；但当我把色泽诱人的饭送到他面前时，看的出来那一点小情绪瞬间被忘到了九霄云外！尝了一口之后便大口的吃了起来，边吃还边告诉妈妈：“这个还真好吃，我要多吃点”；哈哈！孩子就是容易满足。下面我分享一下这道西红柿鸡蛋炒饭的详细做法。

【食材准备】:

剩米饭一碗，西红柿2个，鸡蛋一枚，芹菜几颗，食盐，五香粉，白糖，植物油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 在剩米饭中加入一小勺清水，放入微波率加热2分钟。剩米饭又干又硬，用微波率加热后就会变软变清香。

2. 将西红柿去皮切碎，越碎越好；鸡蛋打入碗中，加盐，加五香粉搅散；芹菜切成小丁。

3. 炒锅加热，倒入适量植物油，倒入备好的鸡蛋液，用筷子不停的慢慢搅动，炒成鸡蛋碎；盛出备用。

4. 锅中再加入适量油，放入一部分芹菜丁炒出香味。

5. 然后倒入西红柿丁翻炒，炒至汤汁红亮粘稠。

6. 下入另一部分芹菜丁，加入食盐，五香粉，白糖略炒几下，加入大约一汤勺清水。

7. 汤汁开锅以后倒入剩米饭，不停翻炒，让大米粒和西红柿汁充分融合在一起。

8. 最后倒入鸡蛋碎，翻炒均匀以后即可出锅。

酸酸甜甜的西红柿鸡蛋炒饭就做好了；色泽诱人，酸甜开胃；比常规蛋炒饭好吃太多了。西红柿炒鸡蛋和大米饭的另一种完美相遇，真的很不错，值的一偿。

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