薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多。
食材
番薯叶、小米椒、大蒜、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、精盐、原味鲜、食用油。
做法
1、小米椒切圈，大蒜剁成末。
2、番薯叶用淡盐水浸泡10分钟后洗净捞起。
3、坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐，下番薯叶汆烫番薯叶。
4、捞起来控干水份，装入盘中。
5、锅中注入食用油，下蒜末，小米椒煸炒，出香味后加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、精盐、原味鲜、出密集小泡泡时关火。
6、趁热淋入番薯叶上，吃时拌匀即可。
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