看了《早餐中国》，分享我家6道常做的早餐饼，养胃营养，很贴心
作为美食原创图文作者，自然是对各地饮食文化和各种美食有着一种敏锐的洞察力。相信许多人都看过了《风味人间》这一部美食纪录片，面对各种微距镜头下拍摄的馋人美食，多少人心之向往，一部纪录片，让大家对生活有了更多层面的不同理解，认真生活，好好吃饭。最近又有一部美食纪录片《早餐中国》刷遍了美食圈，承载记录着全国各地不同饮食文化，一日三餐中最重要的那一顿--早餐，感兴趣的朋友可以抽空看一看，小长假在家，足不出户也能透过屏幕尝遍全国各地不同的早餐呀。
说到早餐这个话题，大家都知道很重要，可是往往为了多睡几分钟，耽误了自己在家能做早餐的时间，上班上学路上边走边吃，对胃不好，而且也不消化。我看了《早餐中国》，特意选了6道家常早餐饼的做法，分享给大家，做法简单不难，自己在家做早餐，营养养胃，对自己对家人都很贴心，一起来学学吧。
第一道【红豆饼】
食材：面粉200克，蜜红豆100克，热水120克，猪油1小勺，油适量。
具体步骤：
- 把面粉和热水倒入盆中，用筷子拌成絮状，然后加入1勺猪油，用手把面粉揉成团。
- 揉成团的面团盖上湿布放一旁醒一会。
- 准备适量蜜红豆。
- 醒好的面团按压排气，把面团分成小等分的面团剂子，用擀面杖擀开成薄片。
- 取适量蜜红豆，盛放在面皮中间，然后捏紧收口。
- 稍微把面团按压扁，不粘锅烧热，倒入适量食用油，把面饼放入锅中，加半碗清水，小火烙至两面微黄。
第二道【泡菜饼】
食材：泡菜适量，鸡蛋1个，面粉2勺，胡萝卜丝少许，香葱适量，油适量，盐少许。
具体步骤：
- 准备一些泡菜，把泡菜稍微切碎。
- 切碎的泡菜、鸡蛋、胡萝卜丝和香葱以及面粉倒入碗里。
- 用筷子把食材搅和拌匀，面糊没有颗粒即可。
- 不粘锅烧热，倒入适量油，把拌匀的面糊倒入锅中，小火烙至泡菜饼两面微微金黄。
- 泡菜是腌制品，有咸味，所以要根据实际情况酌情增减额外加的食盐，不可过咸哟。
第三道【金针菇鸡肉蔬菜饼】
食材：鸡胸肉200克，胡萝卜丝适量，鸡蛋2个，香葱少许，金针菇200克，黑胡椒粉适量，油少许，蚝油1茶匙，盐适量，淀粉1茶匙。
具体步骤：
- 鸡胸肉放入料理机内搅碎成鸡肉泥。
- 胡萝卜刨成细丝，或者再把胡萝卜丝切碎，口感不一样。
- 准备2个鸡蛋，和适量葱花，把蛋液搅散拌匀。
- 金针菇切掉根部，撕成小撮后，切成小段，沥干水分备用。
- 把切碎的金针菇、胡萝卜丝、葱花和鸡蛋混合，加入蚝油、淀粉、黑胡椒粉和适量盐调味，拌匀成肉馅腌制入味。
- 不粘锅加热，倒入适量油，取适量肉馅按压扁平后放入锅内，按肉饼样的形状按压扁，小火煎至肉饼两面微微金黄即可。
第四道【红糖核桃馅饼】
食材：红糖50克，核桃100克，面粉200克，热水120克，猪油1勺，油适量。
具体步骤：
- 把核桃放入炒锅中，小火煸炒至微黄然后盛出放凉。
- 面粉加入热水和一勺猪油，揉成光滑的面团醒一会。
- 炒过的核桃压碎，拌入红糖和干面粉，用勺子拌匀。
- 醒过的面团分成等分小剂子，取一份面团，用擀面杖擀平后，中间盛放上适量调匀的红糖核桃馅儿。
- 把带着馅儿的面团捏紧收口，按压扁平。
- 不粘锅烧热，倒入适量油，把成型的饼胚放入锅内，加入半碗清水，盖上盖子，小火烙至水分被吸收蒸发，饼胚两面金黄即可。
第五道【鲜虾土豆丝鸡蛋饼】
食材：土豆1个，虾线100克，玉米粒一把，小葱适量，油、盐各少许，黑胡椒粉适量，鸡蛋2个。
具体步骤：
- 土豆削皮刨成丝，放入清水中浸泡，防止变黑以及去掉部分淀粉。
- 鲜虾去掉虾肠虾线，玉米粒汆烫过一遍水。
- 把泡过水的土豆丝捞出沥干一下水分，拌入1个鸡蛋、玉米粒、香葱，适量盐和黑胡椒粉，筷子拌匀。
- 平底不粘锅加热，把拌匀的土豆丝倒入不粘锅内，用铲子压紧实，再在面上铺上虾仁、玉米粒，盖上锅盖小火烙1分钟。
- 加入另外一个鸡蛋，搅散成蛋液，均匀的倒在土豆丝饼上，再盖上锅盖焖1分钟。
- 最后撒上适量葱花即可。
第六道【椒盐烤饼】
食材：面粉200克，温水120克，酵母粉3克，花椒面2勺，干面粉2勺，热油100毫升，盐适量，油适量，五香粉1勺，猪油1勺，白芝麻适量。
具体步骤:
- 温水和酵母粉拌匀，调成酵母水，和入面粉中，并加入一勺猪油，揉成光滑的面团醒一会。
- 准备椒盐馅儿，五香粉和花椒面、干面粉、适量盐拌匀，准备一些热油倒入拌匀的面粉中，用勺子拌匀，就成了椒盐油酥。
- 取适量面团，按压排气后，把面团擀成薄片，在面片上抹上椒盐油酥。
- 面片的1/3往中间对折，对折成长条形。
- 然后把长条形的面片由上至下对折成正方形，对折的次数越多，做好的椒盐饼层次越多。
- 把正方形的面团用刮板切成等分，每一份约两指宽的宽度，放入烤盘中，在面上刷少许油，撒上适量白芝麻，放入烤箱中醒发30分钟。
- 醒发好的椒盐面饼膨胀至原面团的2倍，烤箱预热170度，烤制时间约18分钟。
- 这一道烤饼需要发酵，所以制作时间稍长，可以把面团发酵的步骤提前准备好，晚上烤好了饼，早上加热一两分钟就可以了。
6道家常早餐饼，做法不难，步骤都一一分享了，希望大家认真对待自己和家人的早餐，收藏好了，每天做不一样的早餐一点也不难。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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