“隔壁开了家一点点，顾客都去他们家了...”

“CoCo在我旁边装修了，能不能给我支点招？”

“学生们都去喝益禾堂的烤奶茶了...”

经常在我们的用户群里看到诸如上面的对话讨论。

对门店的成败起到至关重要作用的五个条件有：选址、命名、字体、内容、客流加价率。

选址是头等重要大事，对于初创品牌而言，隔壁有一家一点点简直是“噩梦”，但是在广州增城万达金街有一家新开的奶茶店，偏偏就选在了一点点和益禾堂旁边，公开叫板！

是初出茅庐不怕虎？还是有备而来？

一点点、益禾堂等连锁品牌深受欢迎，他们有很多优点，但并不是不可战胜的，这个新品牌是怎么做的呢？

细分领域，专注于烧仙草。

烧仙草从去年便开始火了，料多、实惠、口感层次丰富是其最突出的特点，成为高性价比饮品的代表，也成为了烧仙草品类快速发展的秘籍。

我们从近半年的搜索指数中可以看出，4月初开始，烧仙草明显高于水果茶和珍珠奶茶，成为2019年热点产品之一。

烧仙草无论是从视觉、咀嚼感还是心理都大大地满足了顾客的需求，而且众所周知，咀嚼的好处有很多，它可以缓解压力、可以缓解不良情绪、可以提高专注度、还可以增加饱腹感，减少过多卡路里的摄入。

对烧仙草搜索量最多的城市中，广东省遥遥领先，其次是四川、河南，在广东地区烧仙草比较普及，食用时间较长，具有一定的历史积累。

大七町从一开始就已经明确了品牌定位——台湾烧仙草专门店，口口都是料。

开店3个月，在连续下了两个半月大雨的情况下，依然做到了日均销量500杯+。

但是，有人买过之后吐槽再也不会尝试，

原因是——吃了近一个小时才吃完！

毕竟它超有料，口口都是料，一时半会根本吃不完！

在一杯大七町烧仙草奶茶中，有烧仙草、花生、红豆、椰果、葡萄干超多丰富小料，和奶茶的融合又别有一番风味，价值感满满，与品牌名中的“大”相呼应。

其产品研发团队都是专业的调酒师和咖啡师背景出身，将其他领域的知识跨界运用在茶饮中。为了还原台湾烧仙草的原汁原味，多次飞往台湾甄选食材，学习烧仙草的熬煮技巧，最后选择了增城派潭的仙草，找到专门的工厂代工成汁方便门店制作，门店坚持每天小火熬煮烧仙草，微苦但带有去火的功效。

明确的品牌定位和定价。

但是，这样一杯烧仙草奶茶仅需9元，定价极具侵略性和竞争性。

头部品牌的进入，将一杯茶饮的价格提升至25-30元/杯，提高了消费者对一杯茶饮的心理预期，整个行业都在谈论消费升级。

但消费升级并不意味着大家在所有事情下愿意支出的钱更多了，而是“向上趋优，向下好省”，在需求分化之外，消费升级同时存在“升级”和“降级”，“升级”是创出了更好的体验和功能，“降级”是你在同等体验和功能之下，因为比别人的生产效率高从而能提供更低的价格、更好的性价比。

在很多二三线城市，因收入水平的限制，一杯消费无压力的饮品最终都会体现在高性价比特性的品牌上。

定价在7-9元，最高仅为12元，一是大七町很清楚自己要做谁的生意，立足于年轻人、学生群体的口味和消费能力，压缩利润、以更低的价格、更高的性价比占领中低端的消费市场。

二是团队拥有多个品牌，集中采购，对于供应链端有一定的议价能力。

茶饮店品类被细分得细如毛发，薄如刀片，大而全的市场不如聚焦小而美，通过差异化的定位和定价，让消费群体更加细分，吸引到与品牌调性相符合的消费者，品牌要做的就是将这一客群服务好。

敢于将第一家店开在两大品牌旁边，也是用来检验品牌是否满足目标消费群的核心需求。

用潮流文化，打造品牌差异化。

产品是建立起品牌和消费者沟通的桥梁，但是在现在的茶饮市场中立足，除了提供高性价比的产品和优质的服务是难以产生高价值的，在功能和价格之外，审美，归属感，身份认同感，都是一个品牌真正应该发力的方向。产品是躯体，品牌是灵魂。

作为一个初创品牌，该如何打造自己的品牌竞争力和差异化呢？分别从品牌内核和外表发力。

大七町的slogan为“一杯很想红的茶”，围绕着这一标语做出了很多落地性的展现，使其自带传播属性。

负责大七町VI设计的正是过去负责过几届WOD中国区街舞大赛的视觉部分负责人，所以大七町的用色、图形和包装上，融入了新生代年轻人潮流文化在里面，使得具有更明显的美感与辨识度。

在空间展示上，门口摆放着超大的烧仙草卡通模型，整体VI风格以个性鲜明的艳红色为主，吸引眼球；

顾客进店后，就会听到洪亮的两句欢迎语：欢迎光临大七町！很想红；

点单时餐牌展示上，也可以看到它的身影；拿到饮品后，杯身上仍有这句标语。

在这样潮酷外表之下，其实是品牌想传递给消费者的潮流文化，更是一种态度——坚持自我，活出个性、拒绝随波逐流的态度，拥抱年轻一代的个性和追求，并致力于推动大众去了解和接纳各种文化，如摇滚、街舞、涂鸦、纹身、酒与咖啡、体育运动、汽车改装、模特走秀等等。

以产品为媒介，让产品和品牌文化高度契合，在消费者心中留下品牌鲜明的印记，与消费者产生心理共鸣。

夯实基础，打磨产品和运营能力。

抛去产品和品牌文化之外，一切都是考验基本功的时候了，运营为王。

首家大七町门店从概念到落地仅仅花费了3个月，出自成熟团队之手，其三位合伙人曾共同打造出另一品牌芭提鲜语，所以在产品研发、供应链配送、人员培训、营运管理等基础建设上有充足的经验。

我们都说做产品的人身上会有一种匠心，创始人是产品技术出身，服务于诸多品牌与门店的产品迭代与升级，尤为在意产品的品质和持续更新，保证在产品上能及时跟上市场的变化并且能一直提供高性价比的产品给予消费者；

另外一位合伙人负责大七町的品牌定位与发展策划；采购总监则负责大七町的物料釆购与仓储运输。明确分工，各司其职。

对于消费者而言，品牌影响力不是消费者付款买单的核心需求。

茶饮市场竞争激烈，对于越来越多的进入者而言，早已过了凭借一款产品就能获得流量的时代，但新品牌仍有很有机会：专注于一个细分领域；借助时间差和空间差找到品牌的红利期；找到契合品牌的消费群体；提供产品之外的高附加值和个性化服务...