麻辣水煮鱼 独家
食材明细
主料
辅料
- 豆瓣酱两茶匙
- 鸡粉半茶匙
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 老抽一茶匙
- 料酒三茶匙
- 花椒一小把
- 蒜五瓣
- 姜适量
- 葱五根
- 辣椒段适量
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
麻辣水煮鱼的做法步骤
- 2
- 鱼肉切片，加入三茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐拌匀腌制十分钟
- 8
- 加入一大碗水大火烧开，加入半茶匙鸡粉调味，煮熟捞出盛入容器
- 10
- 将煮好的鱼片和汤汁倒入盛入木耳和白菜的容器，撒上辣椒段，花椒，葱花
- 11
- 再次起油锅倒入适量的底油大概三茶匙左右烧至七成热（就是冒青烟）
小窍门
鱼肉下锅不宜多翻动，以免鱼肉散开！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生
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