传说看见四叶草就能遇见幸福 此配方可以做12个小面包

By 张竹本

用料

• 日式面包粉 350克
• 抹茶粉 15克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 205克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 豆沙馅 360克

做法步骤

1、1将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团，揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段

2、2可以拉出透明薄膜即可，做甜面包包这种程度就可以了

3、3揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大

4、4发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可

5、5面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟

6、6豆沙馅平均分成12分，一份30克，揉圆备用

7、7取一个醒发好的面团，擀圆

8、8翻面，包上豆沙馅

9、9捏紧收口处，收口朝下，稍微整圆，依次做好12个

10、10取一个包好豆沙馅的面团，放在油纸上压扁

11、11用刮板如图所示割四刀，中间不要隔断

12、12在每朵花瓣中间再割一刀，同样不要隔断

13、13两两一组向内旋转90度，稍微压一下花瓣，依次做好12个，摆放在学厨无边烤盘上，注意摆放的间距。

14、14放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，发至两倍大烤箱放一碗热水保持湿度。烤箱上下火160度预热，模具放入预热好的烤箱下层，上下火160度烤25分钟，出炉后晾凉

15、成品图

16、成品图

17、v成品图

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。