原料：荠菜、鳜鱼、生粉、姜片、糟卤、糖、味精、胡椒粉、磨油。
1荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油
2荠菜氽水、投凉、切末
3蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
4油锅烧至4成热，把鳜鱼片滑油沥干装盆。
5锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡，倒入鱼片翻匀，洒上荠菜末。
6“翡翠糟香鳜鱼片”出锅
