每个地方的人口味不同，喜欢吃的东西也都是不一样的，知道东北人是比较豪爽，在大家的印象，东北人都喜欢大口吃肉，大口喝酒，是到了夏天以后，天气是比较热的，吃肉和喝酒这种活动，连东北人都不感兴趣，东北人夏天的时候，最爱的就是这道老虎菜了，在东北人看来比吃肉还要香，是很多外地人看到以后却很嫌弃，因为在他们看来，这根本就不算是一道菜，本地人听到这种评价以后忍不住吐槽：只能说你们不识货！你们有没有吃过这道菜呢？没有吃过的话可以试一试，味道真的非常好吃，而且非常适合夏天吃。

这道菜如果端上桌面的话，确实看上去是比较寒酸的，因为里面只有一些花生米和一些青菜，感觉就像是一碗蘸料，但是夏天的时候，东北人却拿它来下饭，在他们看来这个比肉还要好吃，这相片他们最爱的一道下饭菜了，具体的做法也特别简单，看一遍就能够学会了，你也可以自己在家里试试看。

这里面虽然看上去都是青色的，但是其实里面有4种东西，就是自己家里种的青椒，还有大葱，黄瓜和香菜，尤其是里面的香菜，是这道菜的灵魂，也是必不可缺少的，如果不喜欢吃香菜的人，可能是没有办法接受这道菜，把这些菜清洗干净以后，把他们切成粗细长短都差不多，接下来就是要把花生米放到油锅里炒一下。

不要放太多的油，要不然吃起来就会比较油腻，稍微放一点油，把花生米倒进去，不停的翻炒，一定要记得用小火慢慢的炒，要不然是很容易把花生米炒糊掉的，花生米炒过之后放到这些蔬菜里面，然后在里面加入一些虾皮，盐，酱油就可以了，需要其他的调味料，搅拌均匀有，知道老虎菜就算是做好了。

里面的辣椒最好是使用自己家里种的辣椒，这种辣椒的味道比较浓郁，吃起来也会辣辣的，如果不喜欢吃辣椒的话，还是用超市里卖的那种辣椒，炖好之后就要马上吃了，如果放的久了，吃起来就没有那种脆爽的感觉，你们觉得这道菜怎么样呢？