大家好，这里是荷妈美食，每天为大家分享接地气又美味的家庭美食。今天来介绍一款剩米饭的新吃法，让剩米饭当主料，营养又好吃。喜欢就点个关注吧，一起聊聊美食，一起交流学习！

我家最受欢迎的早餐，只需一碗剩米饭，外酥里嫩，十分钟就搞定！早餐的重要性这里不说大家都明白，然而还是很少有人养成坚持吃早餐的习惯，尤其是年轻人中比较多，究其原因，无非是因为早上困起不来，时间不够充裕，没功夫做等等。如果告诉你有快速早餐的做法，你还愿意在家做早餐吃吗？

昨天的早餐，发了一下朋友圈，好些妈妈留言问米饭饼是怎么做的？今天整理出来，将做法分享给大家。这是一款快手早餐饼，是鸡蛋和剩米饭，辅以时蔬丁做的，是我家两宝最喜欢的早餐之一。剩米饭做炒饭，干巴巴的还易上火，做多了孩子也不爱吃，有时换种方法做，上桌秒变抢手货，也不担心孩子不吃，蘸着甜辣酱吃非常满足。

剩米饭别炒了，教你新吃法，比包子馒头香，简单快手，营养又美味，十分钟搞定孩子早餐。这次的米饭饼为了让食材更好地融合，用了3个土鸡蛋，辅以鲜虾仁，芦笋和胡萝卜，让米饭饼更加有营养，口感更加丰富。虾仁米饭的新吃法，比馒头简单，比煎饼好吃，早餐吃它，连吃3天都不腻。一起来看看这早餐米饭饼的做法吧！

虾仁鸡蛋米饭饼

需要的材料：米饭一碗，鸡蛋3个，芦笋3根，虾仁十来个，胡萝卜一小节，面粉2勺，盐，胡椒粉，甜辣酱适量

做法：芦笋洗净切末，胡萝卜切丝切细末，虾仁清理干净切小块备用

鸡蛋3个打入碗中，加适量盐和胡椒粉打散。

接着放入米饭，虾仁，胡萝卜，芦笋拌匀，再加入2勺面粉拌匀即可。添加面粉目的是增加米饭粘合度，让米饼不易散开，但也别放太多。

平底锅预热，刷少许食用油，用勺子舀一勺拌好的米饭混合物，摊成小圆饼，中小火煎即可。

定型后翻面，小火再煎1~2分钟，取出即可。

直到所有的米饭糊都煎完，别看一碗米饭，整整做了20来个，这点只是其中的部分。

最后装盘，挤上甜辣酱点缀一下，配上一杯黑芝麻糊或是热牛奶，一碟爱吃的水果可即可。能量早餐完成，上桌后两宝抢着吃，吃完还嫌做少了，没吃过瘾。米饭别再做蛋炒饭，试试这吃法，外酥里嫩，孩子特别喜欢。

荷妈小贴士：

食材可根据自己喜欢来搭配，最简单的葱花，鸡蛋就很美味！

喜欢脆脆口感的，煎的时间多放些油，半煎半炸，外酥里嫩，咬上一口，香！不过家里有小朋友的，就少量油煎，软软的也很美味。

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！