今天已进入小暑节气，天气也随之越加闷热了起来，在这闷热的气温下，人难免会有些提不起食欲来，所以在这个时候能吃上一些清淡爽口的凉拌菜，我想会是相当不错的一种选择。在众多凉拌菜中，拌木耳是我家最常做的一种。木耳不但口感清脆适口，而且营养价值也是极为丰富，富含蛋白质、铁、钙等人体所需营养元素，其中蛋白质的含量是牛奶的6倍之多，不失为是一种集营养与美味于一身的食材。

这道凉拌木耳在制作上十分简单快速，无需过多复杂的过程。但是好多人做出的凉拌木耳，在口感上却没有饭店卖的那样清爽，总感觉会有些杂质在里面。究其原因，其实是在制作过程中少了一步操作，口感自然就没有那么清爽了。而想要做出口感清爽的凉拌木耳，只需在泡发木耳后加入少量面粉搓揉一会就可以了，因为面粉有吸附污渍的作用，可以取出木耳表面上的杂质，如此操作后，做出的凉拌木耳口感上才十分清爽适口。

我家隔三差五的都会这么做上一次凉拌木耳，清脆爽口的口感十分地开胃解馋，而且比鸡蛋还有营养，家人都很喜欢吃。下面我们就来说下这道凉拌木耳的具体做法，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

凉拌木耳

【准备食材】

黑木耳15g，洋葱半个，香菜2颗，小米辣2根，蒜3瓣，面粉1勺，热油2勺，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量。

【制作方法】

第一步，将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。

第二步，木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。

第三步，锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。

第四步，将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。

第五步，准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。

第六步，将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。​

清淡爽口的凉拌木耳就做好了，如果您喜欢这样的做法就尝试做起来吧！

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