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一入三伏热似火，凉拌黄瓜端上桌，欲问凉菜怎么做，今日小二略用锅。夏至已经过去半个月了，马上进入初伏期，做饭的不愿意下厨房，吃饭的不愿意吃热菜，今天小二就给你们分享一下，凉拌黄瓜，那些你不知道的事。

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准备食材：黄瓜4根，洋葱一颗，小米椒四颗，花生米半小碗，还有一些油盐酱醋，家中常备调味品。

第1步，4根黄瓜，掐头去尾，黄瓜皮略微去掉一部分即可。把黄瓜竖着劈开，分成均匀的4份，略微去一下黄瓜的瓜瓤，因为瓜瓤在腌制的时候会吸收大部分的盐，使得黄瓜的味道不均匀。我们用刀斜着把黄瓜切成小段儿呈菱状。取出一个干净的小盆，把切好的黄瓜段儿，放入小盆中，再放入一勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟。在这期间我们继续其它的工作。

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第2步，把洗净的洋葱切成小块儿，切成其他的形状也可以。小米椒4颗，切成圆环小段儿大蒜切成蒜末。把切好的小米椒和蒜末放在一个小碗中。

第3步，起锅热油，锅热了以后加入一勺油，油中放入几粒花椒。当油热了以后，倒入盛有小米绞和蒜末的碗中，有蒜香和辣椒味儿飘出。（这里说明一下，油要适当的多热一会儿）碗中加入适量的食用盐，一勺耗油，一勺生抽，再加入一勺白糖可根据自己的口味儿，来适当增减调料品的多少！调味品都加好后，搅拌均匀放置备用。

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第4步，冷锅冷油，加入花生米炒熟，油的量不用太多，让每个花生米粒都裹上油即可，保证花生米不会炒糊。

第5步，这时候我们腌制的黄瓜，差不多15分钟了。将黄瓜腌制出的汤倒出来，将切好的洋葱，放入盛有黄瓜的盆中，将炒熟的花生米也倒入盆中，然后再把备用的蒜酱倒入黄瓜上面搅拌均匀，装盘。这样一道凉拌黄瓜就做好喽！非常简单而且味道香脆可口。

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不仅仅是黄瓜，很多蔬菜炒熟以后会破坏掉其本身所含有的维生素等其他微量元素。夏天出汗相对来说需要摄入更多的微量元素。凉拌黄瓜一并解决了这些问题，夏天多吃，一些对对身体有很大好处。

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