还在为每天吃什么而苦恼吗？还在担心饭店的食物不干净吗？还在为孩子厌食而发愁吗？今天让私房大盘鸡拯救你的餐桌！5步教你学会这道硬菜，赶快收藏做起来吧~
【用料】
主料：鸡、土豆、洋葱、青椒
辅料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、酱油、盐、料酒、啤酒（或清水）
【步骤】
1、鸡肉、土豆、洋葱、青椒分别洗净切块，葱切段，姜切片备用。
2、鸡肉冷水下锅，加入葱段、姜片，少量料酒焯水捞出。
冷水下锅更容易焯出血沫
3、另起炒锅热油，小火放入花椒、八角、干辣椒炸香，放入姜、蒜、豆瓣酱翻炒出红油，倒入焯好的鸡肉大火翻炒，加入料酒、酱油翻炒均匀。倒入啤酒（或清水）没过鸡肉，大火烧开。
4、烧开后中火煮10-15分钟，然后加入土豆块，适量盐继续炖。
5、10分钟后放入青椒、洋葱翻炒大火收汁，约3分钟后汤汁较为浓稠，预留可以拌面的汤汁，可另煮一些宽面拌汤汁食用，十分入味。
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