番茄是一种很常见的蔬菜，番茄营养丰富，具有特殊风味。既可以生食也可以煮着吃，又可以做调味料番茄酱。常见的番茄果色呈现火红色，非常的迷人，吃起来味道酸甜适口，汁多爽口，风味佳。番茄营养丰富，富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、蛋白质、碳水化合物等营养素，具有保护肝脏、降低血压、清热解毒、保护皮肤的作用，可以多给家人吃。

用番茄做的菜谱中，最常见的要数番茄炒蛋这道家常菜了，做法简单又营养美味！而今天厨娘要和大家分享一道用番茄做的下饭家常菜——番茄烩豆腐，夏天里做来吃，比番茄炒蛋好吃10倍，我们家最近隔三差五要做一次，每次都要干掉一锅饭，真是太下饭了。

在正式烹调这道番茄烩豆腐家常菜之前，我们首先要挑选好番茄，大家去菜市场购买番茄的时候，建议大家挑选果形周正，没有开裂，也没有被虫咬过，成熟度适中的番茄，因为这样的番茄口感最好，营养也最好！

好了，番茄选好后，我们就再买一块老豆腐即可，为什么要买老豆腐呢？老豆腐更方便煎，也不易碎，所以烹调起来会比较省心哦！如果你喜欢吃嫩豆腐，那也是随意你哦！接下来我们一起来看下超级下饭的番茄烩豆腐这道家常菜的做法吧！

番茄烩豆腐

准备好食材：番茄2个、水豆腐1块、大蒜3粒、食盐1勺、白糖小半勺

1、把番茄洗净后一个切成块，一个切碎，豆腐切成小方块，大蒜去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入2勺油，把豆腐块平铺放入小火慢慢煎至两面焦黄后盛出装盘待用。

3、煎过豆腐块的底油可以继续使用，不要浪费了，自己家的油二次使用也是很健康放心的，开小火，先把番茄碎倒入锅中煸炒出汁，经过油温的慢慢升高和侵入，番茄汁会变得越来越浓郁了，然后再放入番茄块一起烧煮。

4、把煎过的豆腐块用牙签在表面扎洞（扎洞可以让豆腐更入味）后再放入锅中，倒入半碗热水，开大火烧开。

5、锅中番茄汁烧沸之后调小火，放入1勺食盐和小半勺白糖，盖上锅盖焖煮2分钟，好让番茄汁的鲜美和酸甜味道焖进豆腐里，毕竟豆腐已经被我扎了很多洞洞了，所以很容易入味。

出锅装盘，一盘色香味俱全的番茄烩豆腐就做好啦！豆腐因为煎制过，所以吃起来外焦里嫩的，又因为被我扎过洞，所以吃起来特别入味，番茄汁豆腐酸甜适口加上豆腐的外焦里嫩，口感丰富，妙不可言，盛上一碗米饭，把迷人浓郁的番茄汁淋在米饭上，拌着米饭吃，真是超级开胃，和老公两个人干掉了一锅米饭，真好吃！所以我们家最近隔三差五做一次。

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