面包还能这样做,一看就会,比馒头做法还简单,外酥里嫩松软香甜
配料:
高筋面粉 、低筋面粉 、水 、奶粉 、蜂蜜 、白糖 、橄榄油 、盐 、酵母(干) 、脆底材料 、白芝麻 、低筋面粉 、白糖 、烤盘用油 、橄榄油(烤盘用) 、抹面 、橄榄油(抹面用) 、模具 、28x28厘米金色不粘烤盘
烹饪步骤:
1.把所有面包原料放进面包桶,揉至出薄膜
2.开始第一次发酵
3.发至1.5倍大即可
4.把面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子,静置15分钟
5.每个剂子擀开,末端按薄
6.纵向卷成条状
7.静置10分
8.把脆底原料混合
9.搅拌均匀
10.每条擀开
11.翻面,将末端按薄
12.纵向卷起
13.在烤盘中倒橄榄油
14.每个剂子对半切开,一半大的那个剂子不用切
15.每个面包底部先沾水,再粘脆皮材料
16.把面包摆进烤盘,放烤箱发酵
17.发酵至2倍大
18.放预热好的烤箱中下层上火160度,下火170度,烘烤20分钟
19.上色均匀后即可出锅
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