酸菜鱼羊鲜，虽然鱼为腥，羊为膳，但是只看字的表面就知道，鱼和羊在一起，不止不腥不膳，而且是非常的鲜！
“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。鱼肉是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分，每周最好吃2—3次。鱼肉含有较多的不饱和脂肪酸，某些海鱼对预防血脂异常和心脑血管病还有一定的作用。孩子吃鱼还有利于大脑的发育。所以鱼肉营养价值高是真的，还应该多吃。
准备食材：
1：鲤鱼一条，把鱼鳞刮掉，开膛破肚，清洗干净后，把鱼头剁下来，鱼身体上的肉和骨头分开，把骨头剁成3厘米的块，和鱼头装在一起，把肉烧成薄片，装到另一个容器中。
2：准备羊肉3两，切成薄片，装入盘中备用。
3：酸菜一袋，这里注意下。这个酸菜是四川泡菜，是用芥菜腌制的。把它的叶子切下来，根部片成薄片。装入容易中备用。做这道菜，它也是灵魂之一。
开始制作：
起锅烧水，水开后下入切好的酸菜，这时加二细辣椒面1料勺，麻椒粉2料勺，盐半汤勺，味素一料勺，大火烧开后，转小火煮5分钟，这时下入羊肉片，锅中的水再次开启后，把酸菜和羊肉片一起捞出来，装入准备好的汤盆中，这时把鱼头和鱼骨一起倒入锅中，煮十分钟后，再次捞出，放到刚才装有酸菜和羊肉的盆中，这时把刚才片好的鱼肉片用湿淀粉，均匀的抓匀，下入锅中，锅中水开启后，用湿淀粉勾薄芡后，倒入刚才的汤盆中。
这时菜的上面加川椒段，葱花，蒜末，香菜段，另启一锅烧油，油温升高后，倒入散好料的汤盆上面！
这道酸菜鱼羊鲜，到此时就可以品尝了！
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