小暑节气一过，过几天就入伏了，也就是说三伏天来临，难熬的日子开始了。天热了，稍微活动就会出汗，人也感到疲惫，有很多体力劳动者或是户外作业者，更是大汗淋漓，要记得及时补充水分，除了多喝白开水，一日三餐可以多煮点汤，也能及时补充水分，还能滋养脾胃，更能补充因出汗所流失的盐分，使身体电解质达到平衡，恢复精神和体力，避免造成中暑。

要说7月三伏天喝汤，给大家推荐这道苋菜豆腐汤，别看这两样食材便宜又常见，但是这营养价值真不一般。

天热人往往都不喜欢吃肉，但是必须的蛋白质还是要及时补充，豆腐就是很好的选择。豆腐含有优质蛋白质，人体必须的几种氨基酸豆腐几乎都含有，还含有各种矿物质，尤其是钙含量很高，而豆腐又好消化易吸收，夏天适当吃一些豆腐是必要的。

苋菜就更不用说了，“六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换”，就是说7月的苋菜正是营养价值高的时候。苋菜市场上常见的有紫苋菜和绿苋菜两种，紫苋菜营养上更胜一筹，但是我觉得绿苋菜口感略好一点。紫苋菜在炒或是凉拌的时候，经过加热汤汁会呈鲜艳的粉红色，煞是好看。

苋菜含有多种矿物质和维生素，尤其钙和铁的含量很高，能够促进儿童的骨骼发育，增强体质。苋菜有清热利湿、清肝解毒、润肠减肥等功效，对于夏天因湿热导致的肝火引起咽喉肿痛，眼睛红肿、以及便秘等症状，多吃点苋菜都可以缓解。

用苋菜和豆腐一起来煮汤，味道清淡又鲜美，有双重补钙的效果，又软烂好消化，孩子老人喝特别好。

【苋菜豆腐汤】

原材料：老豆腐1块，苋菜1小把

调料：盐，植物油，大蒜，生抽

制作过程：

1、用嫩豆腐和老豆腐都是可以的，我这次用的是老豆腐，将豆腐切成小方块备用。

2、苋菜摘去老梗，留比较嫩的部分，清洗干净。煮锅加水烧开，下入苋菜焯水十几秒钟，控水捞出。

3、炒锅烧热加适量植物油，下入大蒜末爆香。

4、加入适量清水，1汤匙生抽和适量盐搅拌均匀，加入豆腐大火烧开后煮几分钟。

5、最后加入苋菜搅拌均匀关火，出锅后可滴几滴香油。

小暑后三伏天，要多给家人做这道汤喝，及时补充水分，孩子老人常喝还能补铁补钙，价格也便宜，不到5元钱就能煮一大锅，好喝又营养。

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